它是4月的養生第一菜，健脾胃、清熱、安神助眠，建議中老年多喫

它是4月的養生第一菜，健脾胃、清熱、安神助眠，建議中老年多喫

4月是春季的最好日子，3月還會不間斷的出現倒春寒，4月陽光明媚，大地回春，戶外一片生機勃勃的景象。這個時候正是戶外踏青，找尋春天的好時節。

對於愛好養生的朋友來說，4月也是養生的好時節，喫的好，做的對，身體愛護的好，健康少生病。對於喫來說，4月的春季的綠色蔬菜真是太多了，不僅營養高，價錢也便宜。

今天給大家推薦一個可能被大家忽略的春季好菜，茼蒿。它是春季賦予的一份特殊美食，營養豐富，清爽可口、氣味芳香。

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。名字比較多，但是不管在叫，都是一種美味的食物。

在古代茼蒿曾是宮廷佳餚，被稱爲“皇帝菜”，如今生活中常見，常喫，人人都能享用到，並且價格實惠。

茼蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，生活中適當喫些茼蒿，可以養心安神、降壓補腦，調胃健脾。還可以消腫利尿，清肺化痰，潤腸通便，促進食慾，消食開胃。愛美人士還可以養顏護膚。

市場上的茼蒿主要有尖葉和圓葉兩種。尖葉茼蒿的葉片較小，口感較硬，但香味濃郁；圓葉茼蒿的葉片寬大，口感相對軟糯。大家可以根據自己的喜好來選擇購買。

大家在購買茼蒿的時候，儘量購買深綠色的茼蒿。茼蒿葉子發黃、葉尖枯萎的不要購買。

茼蒿的莖也可以來喫，但是莖短且細的茼蒿口感較爲鮮嫩。如果莖粗且長的茼蒿很可能中空，喫起來會老且硬，營養價值也較低。

日常生活裏，茼蒿的喫法多樣，口感也鮮美。要想最大的保留其原始的營養成分，生喫涼拌是個最好的選擇，可以加入一些自己喜歡的調味品。但是一定要清洗乾淨。

今天給大家推薦幾種茼蒿的美味喫法，既簡單又能讓茼蒿發揮極致美味的祕方。給家人朋友最好的味覺體驗。

第一種：涼拌茼蒿

這種喫法，最大的吸收茼蒿的營養，口味獨特，好喫營養高。

食材；茼蒿1把，小米椒，鹽， 醋，生抽，蔥薑蒜

做法；1新鮮茼蒿放水裏浸泡，加入一點麪粉，以去除茼蒿表面殘留的農藥和雜質

2然後沖洗幾遍，瀝乾水分，放進盤子裏

3小米椒幾個切成細圈，蔥薑蒜切好，放進碗裏，加入鹽，醋，生抽，白糖，香油， 拌均勻

4倒在茼蒿上面，拌均勻食材和調料融合在一起，裝入盤中就可以上桌食用了。原汁原味，營養也不會流失。

第二種：雞蛋炒茼蒿

雞蛋是茼蒿的最佳好搭檔，茼蒿與雞蛋搭配食用會使口感更美味、營養價值倍增。做好的美食，顏色好看， 味道鮮美，人人喜歡喫。

食材：茼蒿2把，雞蛋3個，鹽，味極鮮，蠔油，蔥

做法：1新鮮茼蒿清洗，瀝乾水分，切段，備用。

2雞蛋打好，攪拌均勻

3鍋裏放油，放進雞蛋液，炒成雞蛋散，撈起備用。

4鍋裏留一點油，爆香蔥花，放進茼蒿段，大火翻炒，讓顏色變軟

5放進雞蛋散，翻炒均勻，起鍋前，加入鹽，味極鮮，蠔油即可。

第三種：臘腸炒茼蒿

茼蒿搭配肉一起炒，是一道色香味俱佳的菜餚。茼蒿的獨特香味與豬肉的鮮美完美結合，葷素搭配，好喫美味。

食材：茼蒿2把，臘腸1根，蔥姜，鹽， 紅椒1個，味極鮮

做法：1臘腸用溫水泡軟，切片，備用。

2茼蒿清洗，切段，備用。

3蔥姜切好，紅椒切條備用。

4鍋裏放油，放進臘腸，大火翻炒，炒軟，加入蔥姜，放進紅椒條

5翻炒均勻，倒進茼蒿段，大火翻炒，讓其顏色變軟

6起鍋前，加入鹽，生抽，味極鮮，味美提成。

第四種：粉蒸茼蒿

茼蒿搭配麪粉簡單來蒸，既可以當菜餚，還可以當飯菜，一舉兩得。做好的美食，顏色好看，味道鮮美，人人愛喫。

食材；茼蒿2把，麪粉，蔥薑蒜，鹽， 生抽

做法：1新鮮茼蒿清洗，瀝乾水分，切段，放進大碗裏

2裏面加入一點麪粉，用筷子抖散

3鍋裏燒水，水沸後，放進茼蒿麪粉，大火來蒸，時間大概6分鐘蒸即可

4蒸好後，拿出來，用筷子抖散，備用。

5準備調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用油爆香，倒進碗裏

6加入鹽，生抽，味極鮮， 蠔油，白糖一點，拌均勻

7潑到茼蒿上面，拌均勻即可。喜歡喫辣的可以放一點辣椒油。

上面這幾種茼蒿的喫法，充滿春意的蔬菜，大家一定要來喫喫，享受到春天的味道，還能爲你和家人的健康加分。美食與健康同步進行，過一個充滿活力和美食的春天。

愛生活，愛陶哥，好了，今天的分享就到這裏，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在製作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探討和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們喫的更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家喫出好心情！