4月這菜正當季，2塊錢一斤，全家都要喫，一健脾胃，二促睡眠
4月這菜正當季，2塊錢一斤，全家都要喫，一健脾胃，二促睡眠
進入4月份，過了清明之後，天氣就逐漸變暖了，之前還不敢開窗呢，就擔心冷風進來，現在好了，家裏所有的窗戶幾乎都讓我打開了，通通風、呼吸一下新鮮空氣，這種感覺真好。
暖和了之後，喫的東西也越來越多，更多當季的美食值得我們去嚐鮮，進入4月我推薦大家多喫這菜，它就是茼蒿。
茼蒿被譽爲“皇帝菜”，聽起來是不是感覺相當高大上？實際上就2塊錢1斤，人人喫得起。
春天肝火旺盛，那就要多喫點敗火的東西了，茼蒿很合適，全家都要喫。營養價值相當高，膳食纖維、維生素、礦物質等都相當豐富，尤其是上了年紀之後更得多喫，一健脾胃，二促睡眠。
【粉蒸茼蒿】
食材：新鮮茼蒿、玉米麪、麪粉、鹽、生抽、醋、香油、辣椒油、大蒜
1、買一把新鮮的茼蒿，仔細摘洗一下，上面有不好的葉子，就把它摘掉，然後放在水中清洗一下。
2、多洗兩遍，洗乾淨了之後將水分瀝乾，然後放在案板上切成小段，切好後盛在容器中。接下來的操作，很多人都沒弄懂，結果蒸出來黏糊糊的，是不可以直接往裏面倒麪粉的，注意。
3、正確方法如下，準備一口鍋，往裏面倒上面粉，小火翻炒一段時間，炒到發黃後盛出來。這樣炒一下，蒸出來的茼蒿會更清爽、更好喫哦，取出來以後靜置一會兒，晾涼到不燙手的溫度。
4、再往裏面來1勺玉米麪，加上一點點鹽，混合均勻之後，就可以倒在茼蒿中啦，戴上手套充分抓拌均勻。蒸鍋中倒水，大火將其燒開，趁着燒水的功夫，把蒸籠準備好，往裏面鋪上一層打溼的籠布，然後將拌好的茼蒿鋪上去。
5、等水燒開了之後，就可以將其放上去了，全程保持大火蒸8分鐘，即可關火。關火後燜上1、2分鐘左右就行，隨後取出來開喫，這樣雖然有點鹹味，但是過於清淡了，所以我們可以來做個料汁，蘸着喫。
蘸汁的做法也簡單，就是把大蒜剝皮切碎，盛在小碗中，然後用生抽、醋、香油調味，能喫辣的倒上點辣椒油，攪拌一下就可以啦，茼蒿這樣喫，我覺得比炒着喫更美味，朋友們可以試試看。
