保存薺菜，最忌直接凍冰箱，巧用這1招，能放一年，不發黑不變味

薺菜，是春天最受歡迎的野菜，去野地裏問一圈，大多數人都是採摘薺菜，很少有其他的品種。沒有嘗試過的朋友們，趁着清明假期，趕緊去弄點回來嚐嚐鮮，保證你喫一次就愛上。

不管是攤雞蛋，還是拿來蒸包子、做水餃，味道都棒極了，一口下去讓人愛不釋手。第一次喫到薺菜包子，還是在大姨家的餐桌上，以前從來沒嘗過的味道，就那一頓讓我深深愛上，不可自拔。

趁着春天正當季，去地裏多挖點，拿回家保存起來，這樣就可以一年四季都能喫到了。我昨天剛把薺菜保存起來，今天就來和大家分享一下經驗，直接凍在冰箱裏是不妥的，巧用1招，放一年不發黑也不變味。

【保存薺菜的方法】

用到：薺菜、鹽、水

1、不知道薺菜長啥樣的，多去網上看看圖片，別弄錯了，採摘回來的薺菜，咱們把壞掉的部分摘掉，剩下的新鮮的留下來，放到水中清洗一下。

2、多清洗幾次，因爲薺菜在野地裏生長，環境比較惡劣，所以是比較髒的，儘量用鹽水泡上一會兒，去除髒東西。接下來準備一大鍋水，用大火煮到沸騰以後，往裏面來1勺鹽，接着把薺菜放進去。

3、放進去以後是需要焯水的，焯水就是1個很重要的技巧，將薺菜焯水至變綠、變軟以後就可以撈出來啦，撈出來以後立馬放到涼開水中，過一下涼開水，等變得不燙手之後就可以撈出來了。

4、把多餘的水分充分瀝乾、攥幹，這樣就可以來保存了，一大坨全部裝在一個袋子裏的話，喫的時候不好操作，所以我們可以分成幾份，每一份的量就是喫一頓的量，分好以後再攥一下水分。

5、徹底攥幹後，拿一塊保鮮膜把薺菜包起來，多纏幾圈包嚴實一些，全都弄好之後，找一個大點的袋子，將薺菜放進去就可以了，把袋子繫好以後放入冰箱，冷凍保存就行了，喫的時候拿一個糰子出來即可。保存效果好，放半年、一年都很新鮮，也不變味，喫起來也很方便。