明日清明節，無論貧富，3樣傳統食物記得喫，寓意全家無病無災

明天就是清明節，是不是都放假了，準備帶着家人孩子一起出門玩？不過這幾天又降溫了，記得做好保暖工作，正所謂“春捂秋凍”，單衣還是過幾個月再穿吧，看到好多人都不怕冷，已經換上短袖了。

清明節除了祭祖、踏青之外，傳統食物也要記得喫，這3樣流傳下來的傳統美食，無論貧富、不管多忙都要記得喫，不僅味道好，更重要的是還有好寓意，寓意全家無病無災，好運常伴。

第1種：青團

青團，可以自己做，但是我想偷懶，昨天晚上去超市買了點現成的，現在的青團真是多種多樣，紅豆味已經是最普通的了。

還有黑芝麻的、花生的、鹹蛋黃的、芝士奶酪、芋泥的等等，估計後面這幾種，年輕人更愛。清明節喫青團，除了享受鮮美的口感，還有紀念先人的寓意，更重要的寓意是，健康平安。

【艾草青團】

用到：糯米粉500g、澄粉100g、艾草250g、開水120g、鹹蛋黃、肉鬆、沙拉醬、白糖75g、玉米油45g

1、艾草洗淨後，燒一鍋開水，燒開來點小蘇打，放入艾草焯水，焯水後撈出，過一下涼水，然後倒入料理機，加上500g清水打成泥狀。

2、鹹蛋黃放烤箱烤好後，盛出來和肉鬆、沙拉醬混合，攪拌均勻備用。糯米粉、白糖、玉米油混合，將艾草汁倒進去，混合均勻揉成麪糰，澄粉和開水混合揉成麪糰，這兩個麪糰混合均勻成一個麪糰。

3、把麪糰揉成長條狀，分成數等份，每一份都揉圓擀成麪皮，然後往裏面加上適量的餡料。裹上餡料以後包起來，接下來開水上鍋蒸，蒸10分鐘就可以了，關火後燜一下，取出來趁熱刷上一層玉米油，用保鮮膜包起來，不會發硬！

第2種：饊子

最近，饊子也是相當受歡迎的，因爲清明節要喫，這也是傳統食物之一，喫起來酥酥脆脆的，很受歡迎。

清明節喫饊子，寓意“散子”，在老一輩的認知中，這一天喫饊子，寓意人丁興旺、生活富裕，所以說清明節這一天，饊子也是必不可少的。

【炸饊子】

用到：麪粉250g、鹽1勺、雞蛋1個、熟芝麻、清水90g、食用油適量

1、放不放芝麻都行，放什麼顏色的也無所謂，把麪粉、鹽、雞蛋、熟芝麻、清水混合到一起，揉成一個麪糰。

2、揉好後蓋上保鮮膜，醒發15分鐘後，切成長條狀，然後把這些長條都盤起來，放在一個盤子裏，倒入沒過麪條的食用油，浸泡至少6個小時。到時間後一根一根纏在手上，然後下油鍋開始炸，炸到金黃，撈出開喫。

第3種：雞蛋

清明節還有喫雞蛋的習俗，我們家每年這一天，雷打不動的都要喫雞蛋，寓意全家無病無災、健康平安、圓滿幸福。

小時候喫雞蛋，媽媽還會給我弄個毛線袋裝着，還會用彩筆在上面塗塗畫畫，都是有美好寓意的，現在這種習俗倒是很少見了，不過清明節喫雞蛋這個習俗，一直流傳至今，並且在不斷延續。

【茶葉蛋】

用到：雞蛋、八角、香葉、幹辣椒、鹽、雞精、茶葉

雞蛋洗淨，下鍋煮熟後撈出來，然後把外殼敲碎。接下來往鍋中添水，放上八角、香葉、幹辣椒，再來點鹽、雞精調味，接着放上適量的茶葉，大火燒開後把雞蛋放進去，蓋上蓋子水開後煮10分鐘，關火後燜上幾個小時，就可以喫了。