醃蘿蔔，別再用鹽殺水了，換成這1樣，口感更柔和，爽脆不齁鹹

蘿蔔，一年四季都可以喫，春天來了多喫點補充膳食纖維、維生素、礦物質等，對身體還是蠻有好處的，價格也便宜。

每天早上起牀做飯，也是比較麻煩的一件事，我就尋思着，醃點蘿蔔喫。

早上只需要煮一鍋粥，或者下一鍋麪條，搭配起來喫就很過癮。蘿蔔鹹菜，不需要去外面買，需要喫的話自己在家做就行，1塊錢買1根蘿蔔，就能做一大盆了，省錢不說，關鍵是衛生。

醃蘿蔔，聽起來可是很簡單的，做起來確實也不難，但是如果不掌握一些技巧的話，很容易不好喫。醃蘿蔔，別再用鹽殺水了，這一點好多人搞錯，不用鹽殺水用什麼呢？換成這1樣，口感更柔和，爽脆不齁鹹。

【醃蘿蔔】

用到：白蘿蔔、生薑、大蒜、白糖、鹽、生抽、醋

1、準備一根白蘿蔔，放在水中搓洗一下，然後再用清水沖洗1、2遍，洗淨之後瀝乾水分，再把外皮削掉。

2、一切兩半，再一切涼拌，然後切成片狀，切片的時候最好切成夾刀片，也就是每3片之間不切斷，厚度約2mm,這樣醃製出來會更加爽脆的。切好後的蘿蔔片，將其盛在碗裏，然後準備殺水。

3、殺水的時候，切記不要用鹽，上面我也說了用鹽是不可取的，做出來齁鹹。那麼該用什麼呢，換成這1樣——白糖，加上1大勺白糖進去，充分抓拌一下，保證每一片蘿蔔上，都裹上白糖就行。

4、接下來開始醃製，大概15分鐘的樣子即可，用白糖來醃蘿蔔，口感纔會更加柔和，不會出現齁鹹、齁嗓子的情況。醃製之後的白蘿蔔，明顯可以感受到變軟了，然後將裏面的水分倒掉。

5、接下來，再把生薑、大蒜全部處理乾淨、切成片狀，都倒在蘿蔔片中即可。接下來重新準備一個小碗，往裏面倒入調料，加上200g生抽、100g醋、一點點鹽，不需要太多，白糖就不需要放了，剛纔已經放了挺多了。

6、攪拌均勻之後，就可以將其倒在蘿蔔片中，戴上一次性手套，完全抓拌均勻後，上面蓋一層保鮮膜，放冰箱冷藏醃製2個小時以上就可以了，醃製1個晚上更入味，第二天拿來搭配白粥、麪條，相當美味、相當爽脆，趕緊試一試吧！