保存豌豆，千萬不要直接放冰箱，教你技巧，放一年還新鮮，真實用

導語：保存豌豆，千萬不要直接放冰箱，教你技巧，放一年還新鮮，真實用！

民間有諺語：“自古五穀宜爲養，豌豆芸豆不缺場！”，豌豆是很多朋友都喜歡喫的美食，豌豆又叫青豆，是我們生活中非常常見的蔬菜，每年的春季4~5月份左右正是豌豆成熟收穫上市的時節，此時的豌豆口感鮮嫩又好喫。

豌豆是一種低脂肪、高蛋白的食物，是世界上最早栽培的農作物之一，營養價值特別高，富含蛋白質、膳食纖維、葉酸以及人體所需的8種氨基酸，是非常上乘的優質蛋白來源，適量常喫可以增強身體免疫力，對身體好處多多。

豌豆的做法也是多種多樣，可以用來進行各種烹飪，不管是蒸、煮、炒，還是做配菜喫都非常美味，很多朋友都喜歡用它用配色用，翠綠鮮嫩的顏色讓人看了很有食慾。豌豆好喫又營養，但是如果自然存放，需要抓緊食用。因爲時間久了，豌豆就會隨着時間的推移失去新鮮度和營養價值。

那麼，豌豆要怎樣保存纔會好喫不變味呢？保存豌豆，千萬不要直接放冰箱，教你技巧，放一年還新鮮，真實用！下面我就分享一個具體做法，喜歡的朋友可以參考：

首先挑選豌豆需注意：要選擇顏色鮮綠、豆夾飽滿，捏起來有硬度的豌豆，如果豌豆看着已經變色或是表皮已有斑點，一捏就癟，建議不要買。另外，我們還可以通過聽聲音來判斷豌豆的新鮮度，抓起一把豌豆搖晃一下，如果能聽到豌豆摩擦豆夾的沙沙聲，則說明豌豆很新鮮！

【保存豌豆】：

1.先將買回來的豌豆去掉外殼，然後撈洗2遍，控幹水分後裝盆備用。

2.起鍋加水，水開後先加入一勺食鹽，然後下入豌豆焯燙一下，大約焯水1~2分鐘後，焯到豌豆的顏色變翠綠後，撈出豌豆快速放到冷水中過一下涼水，讓其冷卻下來。

豌豆焯水可以殺死豌豆表面的微生物、細菌以及阻止酶的活動，有助於延長保質期。焯水時加鹽和焯水後過涼，都是爲了保持豌豆翠綠的顏色和鮮嫩的口感。

3.過涼後豌豆撈出放到瀝水籃中將其水分完全控幹，接着再取幾個保鮮袋，把豌豆分成幾袋裝進保鮮袋中，儘可能地排淨袋中的空氣，以減少溼氣和氧氣對豌豆保質期的影響。如果家裏有真空密封機密封的會更好。

這樣包裝好的豌豆放到冰箱保鮮室中，喫個三五天不會壞。如果想要更長期的保存，就需要把它放到冰箱的冷凍室保存，可以放一年，拿出來喫還和新鮮的一樣，不變色不變味。

每到豌豆上市的時候，有打算的家庭主婦都會多買上一些，放到冰箱裏保存起來，這樣喫的時候就取出來一點，隨喫隨取，特別方便！現在正是豌豆上市的季節，如果喜歡你也保存起來吧。

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