春天使勁喫這菜，2元一斤喫得起，降肝火助睡眠，鮮嫩營養正當時

導語：春天使勁喫這菜，2元一斤喫得起，降肝火助睡眠，鮮嫩營養正當時~

“春困秋乏夏打盹”，這是大自然的規律。春天由於陽氣升發，若肝陽上亢，則容易導致頭暈目眩、煩躁不寧，進而影響睡眠，造成睏倦。但是光有睏意睡不着覺，那就是失眠，失眠人羣也是由老年人、中年人逐漸過渡到青年人，睡眠不足對身體影響是極大的，同時也會嚴重影響白天的工作，“藥補不如食補”，因此助眠的食材也越來越受歡迎，比如香蕉、杏仁、百合、獼猴桃、菠菜和茼蒿等。

說到茼蒿，古人稱之爲“皇帝菜”，據《千金•食治》記載：茼蒿可以“安心氣，養脾胃，消痰飲，利胃腸”。茼蒿含有豐富的維生素、粗纖維、胡蘿蔔素和一種叫做氨基丁酸的物質，對於肝火旺和睡眠不足有着很大的幫助，而且還有着獨特的香味可以促進食慾。

說到茼蒿的香氣，那是仁者見仁智者見智，它就跟香菜、大蒜、榴蓮一樣，是一種沒有灰色地帶的蔬菜。愛的人甘之如飴，喜歡的欲罷不能，討厭的人捂鼻鼠竄，一口也不喫，其實茼蒿的香氣清新素雅，聞着香喫着更是別緻，正如老話“蘿蔔白菜各有所愛”。

茼蒿作爲春天的當季蔬菜，更是大自然饋贈的瑰寶，因此一定要多喫，而且要會喫，今天就分享一個茼蒿的好喫做法，補血助眠，一覺睡到大天亮，老人孩子搶着喫。

首先、買回來的茼蒿要摘掉老葉，然後要放在淡鹽水中浸泡一下，目的是消毒殺菌，這樣喫着才放心。接着控幹水分，把茼蒿切細，越細越好。

其次、切好的茼蒿放入大碗中，裏面加入一勺鹽、適量的胡椒粉和蔥花，接着再打入一顆雞蛋，攪拌均勻後開始加入麪粉和澱粉，爲了口感好，麪粉和澱粉的比例爲1:1，只加麪粉炸出的丸子中間會發硬，而只加澱粉炸出的丸子又會發粘，麪粉和澱粉都加，做出的丸子又酥又軟特別好喫。

最後、調好的麪粉揉成麪糰，接着揪下菜團團成大小均勻的丸子；起鍋加油，油溫五成熱時下入丸子，待丸子定型後再調成小火慢慢炸，這樣炸丸子才外酥裏嫩，還不容易糊。丸子定型後要不斷地翻動，目的是受熱均勻，丸子炸至表面金黃，全都漂浮起來時，丸子就熟了，這時就可以控油撈出了。

“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。莫將閒事掛心頭，便是人間好時節”，進入春天，茼蒿正當時，5元錢能買1大把！營養極高，清香美味，常喫補血助眠，一覺睡到大天亮！失眠的人不妨多喫一些，炸成丸子，外焦裏嫩，大人小孩都愛喫。我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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