水煮花生，最忌直接下鍋，提前做好這2步，脆嫩鮮香，特別入味

前段時間饞烤紅薯，好不容易喫上了，這兩天又想喫水煮花生，只能說減肥減不下來是有原因的。花生，脆嫩的口感，鮮香的味道，誰不愛喫？做法也蠻多，但是唯獨水煮花生，怎麼都喫不膩。

除了好喫之外，花生的營養價值，同樣不可小覷，非常適合春天喫。它還被譽爲“長生果”，其中礦物質、蛋白質、膳食纖維等都相當豐富，常喫具有促生長、抗衰老等作用，老少皆宜。

水煮花生，都不陌生吧，一到春天夏天，它就會出現在大排檔的餐桌上，供人品嚐。煮出來的花生，喫起來脆嫩，還很入味，但是如果自己在家做，好多人就做不出這樣的口感了，煮出來不夠入味。實際上煮花生，最忌直接下鍋，還得提前做好2步。

【水煮花生】

食材：新鮮花生、香葉、八角、桂皮、陳皮、蔥姜、鹽、冰糖、白胡椒粉、生抽

1、準備一些新鮮花生，將其倒在小盆裏，加上1勺鹽，再來適量的清水，將其充分攪拌均勻後，浸泡十幾分鍾。

2、接下來一個個的搓洗乾淨，保證上面沒有泥土爲止，然後再多衝洗幾遍。處理好的花生，把水分瀝乾以後，我們需要一個一個的，捏開一個小口，這樣再煮的話，就會非常入味了，這是“提前做的第1步”。

3、接下來把香料都準備好，蔥姜切好備用，然後準備一口鍋子，把香葉、八角、桂皮、陳皮、蔥姜都倒進去，添上足夠量的清水，再來適量的鹽、冰糖、白胡椒粉、生抽，下面開始燒水。

4、等水徹底燒開以後，不要着急倒入花生，而是需要繼續煮上5分鐘，直至將香料的香味煮出來，然後下入花生。煮出香料的香味，再來煮花生，香味會更濃郁，這是“提前做的第2步”。

5、倒入花生以後，把蓋子蓋上煮一會兒，大概半個小時的樣子就行，到時間後可以撈出來一個嚐嚐看，合適的話就可以關火了。關火後讓花生在裏面泡上幾個小時，讓其更加入味，泡好後就可以撈出來開喫啦！