春天，使勁喫這菜，葉酸是蘋果42倍，強筋健骨，護肝護腦、精神好

導語：春天使勁喫這菜，葉酸是蘋果42倍，強筋健骨，護肝護腦、精神好~

說起葉酸，大家都熟悉，它對促進胎兒生長髮育有着積極的作用。但實際上葉酸還有着更多用途，葉酸對於人體來說非常重要，特別是中老年人更應該注意，如果葉酸缺乏可能導致一系列的問題，適當補充葉酸具有軟化血管、改善記憶、護肝護腦、強筋骨等功效。

補充葉酸除了藥物補充外，還可以通過食補，《中國臨牀合理補充葉酸的多學科專家共識》中指出，食物是補充葉酸的最佳途徑。所以建議我們平時多喫一些葉酸含量高的食物，例如：菠菜、茴香、動物肝臟和瘦肉等。春天正是菠菜口感最佳之時，而且春天的菠菜還非常便宜，人人都喫得起，遇到了可得使勁喫，下面我就分享兩道菠菜鮮美又好喫的做法：

【菠菜窩窩頭】：

1.菠菜洗淨去掉根部，控水備用。鍋中加水，水開後下入菠菜焯燙一下，菠菜不要燙久了，如果時間太久，菠菜就會發黑、不好看。鍋中的水不需要再燒開，看到菠菜變蔫變綠後即可撈出過涼。菠菜焯水是爲了去除它所含的草酸。

2.焯水後的菠菜擠乾淨水分，然後放到散板上，用刀交叉着切碎後放入盆中備用。

再取一把粉絲放到溫水中泡軟，然後撈出切細，和菠菜放到一起備用。

2~3個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽後攪散，起鍋加油，油熱後先下入適量的蔥花和薑末，然後倒入蛋液，用筷子不停地攪拌，攪拌成均勻的小塊後盛出備用。

3.把雞蛋碎晾涼後再倒入菠菜和粉絲中，然後加入適量的鹽、十三香、醬油、味精，攪拌均勻後再加入一勺油，繼續攪拌均勻再加入玉米澱粉和麪粉（增加粘性的作用）各一勺，再次攪拌均勻就可以了。

4.然後將調好的菠菜餡分成均勻的幾份，再把每一份捏緊團成小圓球，接着放到裝有玉米麪的盤中來回滾動，讓菠菜團表面均勻地裹上一層玉米麪，多滾動幾圈，滾至不露餡爲止。

5.接着將其放入蒸鍋中，大火燒至冒氣後再繼續蒸10分鐘，就可以出鍋了，香噴噴的，好喫極了！

【涼拌菠菜】：

1.菠菜洗淨，水開後下入菠菜，燙到菠菜發蔫變色後控水撈出，放到涼水中過涼，然後擠乾淨水分後切成小段，放入碗中備用。

2.適量的海虹洗淨後放入鍋中，煮至海虹開口後關火，撈出海虹晾涼後剝出海虹肉。

3.將剝好的海虹肉和菠菜放到一起，然後加入適量的蒜末、2勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、少許鹽和白糖，攪拌均勻後裝盤即可。

春天，使勁喫這菜，葉酸是蘋果42倍，強筋健骨，護肝護腦、精神好，春天的菠菜又鮮又嫩，不懂喫就可惜了。我是曉峯如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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