蒸茼蒿，切忌直接加麪粉，多做1個步驟，根根分明，不粘不成坨

茼蒿，在春天是非常受寵的，當然了這東西也不是誰都能“享用”的，我們家孩子和老公都不喫，說是味道很奇怪，接受不了，每次整出來都只有我自己喫，不過沒關係，這麼美味清香的東西，我還不想和別人分享呢！

茼蒿的美譽大家知道嗎？它有着“皇帝菜”之稱，營養價值蠻高，膳食纖維、礦物質、維生素等含量都很豐富。

除了炒着喫之外，蒸茼蒿也很受歡迎，更清淡更清爽，蘸着蘸料喫我覺得特別美味。

對於蒸菜，其實很多人都不陌生，除了茼蒿之外，各種野菜也適合拿來蒸着喫，享受最鮮美、最清香的味道。

但是有一點，大家需要弄清楚，蒸茼蒿切忌直接加麪粉，不然容易粘連，坨在一起，爲了避免這種情況，多做1個步驟就行。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿、麪粉、大蒜、香油、生抽、醋

1、買來的茼蒿，把不新鮮的、發黃的葉子摘掉，剩下的放在水中清洗乾淨，如果有時間的話，可以用鹽水浸泡一下。

2、接下來將茼蒿表面的水分瀝乾，但是也不需要太乾，不然一會兒裹不上面粉，放在一旁備用。下面準備好適量的麪粉，但是麪粉並不是直接倒在茼蒿中的，這樣做出來容易粘連。

3、那麼要如何處理呢？我們需要把準備好的麪粉，倒入乾淨的鍋子裏，然後用小火不停的翻炒，本身發白的麪粉，變得有些微黃後，就可以關火了，關火後將其盛出來，待其晾涼後再用。麪粉，需要提前炒一下，這樣炒好後再來烹飪，就不會成坨了，這是“多做1步”。

4、涼了以後把茼蒿直接倒在麪粉中就可以了，充分攪拌一下，接下來把鍋子準備好，往裏面加上適量的清水，接着再把篦子放上去，裏面需要鋪一塊籠布，然後將裹滿面粉的茼蒿，一條一條的放入鍋中，記得把多餘的粉抖下來。

5、放進去以後先開大火把鍋內的水燒開，再轉爲中火蒸上5分鐘的時間。到時間以後取出來，擺放在盤子裏準備開喫，用蒜末、香油、生抽、醋，調製一個料汁蘸着喫，味道香噴噴的，太誘人了！

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