清明四碗湯，四季心不慌，清明前後，“四湯”指的啥，建議多瞭解

清明四碗湯，四季心不慌，清明前後，“四湯”指的啥，建議多瞭解

清明節即將來到， 它除了是一個祭掃祖先、悼念逝者外，還有更多的文化意義，是一個具有深厚歷史文化底蘊的節日。

清明前後，天氣回暖，溫度升高，因此一定要根據節氣變化及時調整飲食，好好的愛護自己的身體，爲即將來到的夏天做好準備。

天氣暖和，口舌幹，因此給身體補充豐富的水，是養生的一個重點。不同的湯湯水水最能緩解乾燥，平肝降火、滋養身體。

老話說，“清明四碗湯，四季心不慌”，清明前後，多喝4碗湯，應節氣、營養高，鮮美營養，多喝氣色好精神佳，還是民間傳統習俗，不懂喫可惜了。今天一起學習一下。

第一碗湯：薺菜湯

“陽春三月三，薺菜賽仙丹”，清明前後，正是喫薺菜的最好時節， 錯過了這個時節， 薺菜都老了，口感不好了。

戶外野地裏的薺菜，營養高，適當喫一些，對人體的愛護極好，是春季養生的好助手。

用薺菜做湯喝，味道更加不一樣，搭配豆腐，胡蘿蔔等一起做湯，口感嫩滑清香，全家老少都愛喝。

食材：薺菜1把，豆腐1塊，胡蘿蔔1個，鹽，胡椒粉， 香油，蔥

做法：1新鮮嫩的薺菜清洗，去根部和黃葉，清洗乾淨，切成段。備用。

2胡蘿蔔去皮，清洗切絲，豆腐切小塊

3鍋裏放油，放進切好的蔥姜，加入胡蘿蔔絲，翻炒一下，加入溫水，放進豆腐塊，大火煮

4煮沸後，加入薺菜段，煮沸即可

5起鍋前，加入鹽，胡椒粉， 香油，澱粉勾芡水，煮沸味美提成。

第二碗湯：菠菜湯

菠菜是春季的時令蔬菜，也是春季的第一鮮，春季養肝，菠菜是一個最佳助手。

用菠菜煮湯喝，搭配豬肝枸杞，粉絲等一起，營養均衡，好喫美味，更加符合春季養生的重點，溫補明目，補水養顏，愛護肝臟。

食材：菠菜1把，枸杞適量，豬肝1塊，粉絲1把，鹽， 胡椒粉，香油，蔥姜

做法：1乾粉絲用熱水泡軟，從中間切斷，備用。

2豬肝沖洗，切薄片，沖洗乾淨裏面的水分，醃製一下，加入鹽，料酒，澱粉

3菠菜清洗，掰開，瀝乾水分

4鍋裏放油，放進醃製的豬肝，大火翻炒，顏色變後，撈起，防止炒老。

5鍋刷洗乾淨，燒熱，加入油，爆香切好的蔥姜，加入溫水，大火煮開

6加入粉絲，豬肝，煮沸，再加入菠菜，枸杞，煮沸即可

7起鍋前，加入鹽， 胡椒粉，香油，雞精即可。

第三碗湯：茼蒿湯

春季是喫茼蒿的好時節，茼蒿的清香很適合春季養生的重點。

用茼蒿做湯喝， 搭配雞蛋等食材，一道簡單而滋補的湯品，湯鮮美味，茼蒿中的微量元素和雞蛋裏的蛋白質，能爲身體提供一天所需的營養，還可以抵禦春季多變的氣候。

食材：茼蒿1把，雞蛋3個，鹽， 火腿1根，胡椒粉， 香油

做法：1新鮮嫩的茼蒿，清洗， 切成段，瀝乾水分，備用。

2雞蛋打好，放進碗裏，攪拌均勻

3火腿去皮切丁，備用。

4鍋裏放油，爆香切好的蔥姜，加入溫水，大火煮開

5打進雞蛋液，煮沸，加入茼蒿段，火腿丁，煮沸即可

6起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 香油，一道清香好喝的湯就好了，老少皆宜。

第四碗湯：菠蘿湯

清明前後的時令水果不算多，菠蘿要算一個重要的水果。它是春季的時令水果，水分多，香甜好喫。

春季養生適當喫些菠蘿，不僅可以補充水分，還可以開胃潤嗓潤肺，滋補養顏。

用菠蘿搭配煮湯喝，搭配銀耳蓮子，枸杞，百合等，做好的湯顏色好看， 味道鮮美香甜營養高，很適合春季來食用。

食材：菠蘿半個，銀耳1朵，蓮子， 百合， 枸杞， 冰糖

做法：1菠蘿去皮後，切小塊，放進鹽水裏泡一會，這樣喫起來更加的健康好喫。

2幹銀耳用熱水泡發，清洗， 撕片，備用。

3幹蓮子用熱水泡軟，沖洗乾淨去除蓮子芯

4百合枸杞沖洗備用。

5燉鍋里加入清水， 放進銀耳，蓮子， 百合大火來煮

6煮沸後，轉中小火，加入菠蘿塊，繼續煮

7讓食材煮爛，銀耳裏面的膠質煮出來，加入冰糖，湯更加的香甜。

8起鍋前，加入枸杞，美味提成。

上面這幾道湯，很適合清明前後來喝，很是美味滋補，能多爲身體補充不少水分和營養。這些湯做法簡單，也適合廚房小白來學，學會了，給家人朋友春天裏最好的愛與關懷。

愛生活，愛陶哥，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，健康的養生知識。用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小喫搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！