清明節將至，自制純手工青團，純天然0添加，香甜軟糯不黏牙
清明節將至，自制純手工青團，純天然0添加，香甜軟糯不黏牙
馬上要到清明節啦，每年的清明節，基本都是“雨紛紛”的，不知道今年如何。清明節除了掃墓等習俗之外，飲食方面也有講究，在這一天大多數地區，基本上都要喫青團，各樣的餡料都有。
現在超市裏已經有賣了，前兩天逛超市有點饞，就買了幾個嚐嚐看，結果啥呀，太難喫了，齁甜還黏牙，糊到嗓子裏咽不下去。
關鍵的是一點香味都沒有，各種添加劑的味道，徹底避雷的，以後再也不會買了，想喫還是得自己做。
下個月4號就是清明節，咱們提前把青團的做法學會了，到時候給家人、給孩子露一手。
接下來我來分享自制青團的做法，喜歡什麼餡料就放什麼餡料，純天然0添加，香甜軟糯不黏牙。
【自制紅豆沙青團】
食材：糯米粉500g、澄粉100g、艾草250g、白糖75g、清水500g、開水120g、玉米油45g
1、艾草摘來以後，把老葉和根部都摘掉，然後放在水中清洗乾淨。鍋中倒水，燒開後來1勺小蘇打，下入艾草焯水，煮3分鐘撈出來，過涼水。
2、艾草瀝乾水分，倒在料理機內，然後倒上500g清水，接下來開始攪打，直至攪打成泥狀，盛出來。再準備一個小盆，把糯米粉、白糖、玉米油倒進去，混合均勻後倒入艾草泥，充分攪拌均勻，揉成綠色的麪糰。
3、重新準備一個小盆，把澄粉和開水混合，充分攪拌後，揉成一個白色的麪糰。把這兩個麪糰混合，兩個麪糰混合成一個，充分揉勻以後，分成50g左右1個的劑子，每一個劑子都揉圓按扁。
4、提前把紅豆沙做好，豆沙也是分爲數份，麪糰有多少份，豆沙就分多少份，然後把紅豆沙包進麪糰中，將其包裹起來以後，將收口捏緊，再把麪糰重新揉圓。提前往鍋中加水，大火把水燒開，然後放上蒸籠，在裏面鋪上籠布，或者墊上油紙。
5、將青團一個個的擺放上去，中間記得留有空隙，防止粘連到一起。保持大火蒸9分鐘左右，就可以關火了，關火後不要着急開蓋，燜上2分鐘左右的時間，就可以打開蓋子啦，趁熱刷上一層玉米油，然後用保鮮膜包住，就搞定啦，趕緊趁熱嘗一口，鮮味十足！
