來湖北必喫的6道鄂菜，堪稱“鄂菜之魂”，別再說湖北沒有名菜了

來湖北必點的6道鄂菜，堪稱“鄂菜之魂”，別再說湖北沒有名菜了

湖北簡稱鄂，地處長江中下游，水產豐富，獨特的地理位置，一年四季氣候分明，因此各種物質豐富，人們生活豐富多彩。

這一段時間，各大網紅打卡湖北，特別是董宇輝遊覽湖北4大城市，讓那個湖北這個地方在全國更加響噹噹。

現在是春季，一年裏最好的旅遊時節，歡迎全國各地的朋友到湖北來玩，看看湖北的美景，喫喫湖北的美食。湖北的菜餚也叫鄂菜，楚菜。各種美食汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，好喫美味，地方特色明顯。

今天給大家介紹幾種美食，比較具有特色的湖北名菜，堪稱“鄂菜之魂”，代表了湖北美食的獨特風味，在湖北喫好玩好。

第一道：清蒸武昌魚

武昌魚代表了湖北的特色，這種魚產於長江，頭小體高，面扁背厚，呈菱形。它的肉質肉味鮮美，湯汁清香，營養豐富，堪稱淡水魚中的珍味佳餚。外地朋友到湖北來了，一定要嚐嚐湖北美食武昌魚。

武昌魚清蒸的味道最鮮美。用鮮活的活魚現斬殺，做出來的清真武昌魚，味道纔是一絕。

食材：武昌魚1條，蔥薑蒜，冬筍， 火腿，鹽， 醋，生抽

做法：1新鮮活的武昌魚，清洗， 乾淨，稍微醃製一下，加入料酒去腥，鹽， 蔥姜

2冬筍處理好，切片，火腿切好

3鍋裏燒熱水，水沸後，放進武昌魚，上面放冬筍，火腿，大火來蒸

4時間大概10分鐘即可。蒸好後，拿出來，倒掉裏面的水

5準備調味汁，蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，加入醋，生抽，味極鮮，蠔油，拌均勻

6潑到魚身上即可。魚肉的口感變得更鮮美，肥而不膩，下酒又下飯。

第二道：黃州東坡肉

這道菜是以北宋文學家蘇軾（號東坡）的名字命名的，東坡肉。

這道菜以豬肉爲主要食材，切小方塊，來蒸。做好的美食菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，好喫美味。

食材：五花肉1塊，蔥姜， 老抽，西蘭花，鹽，冰糖， 黃酒，筍1根

做法：1新鮮五花肉沖洗， 放進熱水裏煮五成熟時撈出；

2將五花肉切小方塊，放進盤子裏，加入蔥，姜，大火來蒸

3春筍清洗，切塊，西蘭花清洗，掰成朵，備用

4蒸20分鐘後，放進西蘭花，春筍，中小火繼續蒸

5準備調味汁，鹽，老抽，冰糖，味極鮮，黃酒，拌均勻

6倒在肉塊上面，小火燜一會，關火

7然後準備起鍋，上面撒蔥花即可。做好的美食滷汁粘稠，色澤紅亮，肉嫩不糜，鹹中帶甜，香醇宜人。

第三道：臘肉炒菜薹

菜薹一般是紫菜薹，當然瞭如果沒有紫菜薹用白菜薹也可以。葷素搭配，好喫美味。

紫菜薹是湖北洪山的特有蔬菜，外表是紫色的，肉質細嫩，搭配臘肉一起炒，是一道家常炒菜，現在還是湖北十大經典名菜之一。

食材：紫菜薹1把，臘肉1小塊，蔥薑蒜，鹽， 生抽，蒜苗

做法：1新鮮紫菜薹擇乾淨，掰段，備用。

2臘肉切薄片，放鍋裏焯水可以去除部分鹹味

3蔥薑蒜切好，蒜苗切段

4鍋裏放油，放進臘肉片， 炒出裏面的油，肉炒焦一點

5放進蔥薑蒜，爆香，倒進紫菜薹，大火翻炒

6菜薹顏色變軟後，加入蒜苗，翻炒均勻

7起鍋前，加入生抽， 一點鹽， 雞精，起鍋即可。

第四道：沔陽三蒸

沔陽三蒸，是湖北沔陽（今仙桃市）的漢族傳統名菜之一，屬於湖北菜系，是湖北美食中的一顆明珠，深受湖北人的喜愛。

“沔陽三蒸”是指蒸畜禽，蒸水產和蒸蔬菜的總稱。不管什麼菜，都可以拿來蒸着喫。鮮嫩軟糯，原滋原味，清淡，綿軟。食物營養流失的少，老少皆宜。

推薦美食，粉蒸肉。用五花肉蒸肉米粉搭配一起蒸，肉軟爛、肥而不膩，香氣撲鼻，好喫美味。

食材；五花肉1塊，蒸肉米粉，老抽，鹽，料酒，紅薯1個

做法：1新鮮五花肉清洗， 切薄片，醃製，加入老抽，鹽，姜，料酒

2蒸肉米粉準備好，放進碗裏

3醃製入味的肉，倒進米粉裏，拌均勻

4碗里加入帶粉的五花肉，上面放清洗切塊的紅薯

5鍋裏燒熱水，放進五花肉，大火來蒸，時間大概1個小時左右

6蒸好的肉，拿出來，扣在盤子裏，上面撒蔥花即可。

第五道；潛江油燜小龍蝦

小龍蝦是湖北的美食，現在全國各地都在食用這種美食。“潛江油燜小龍蝦“，湖北十大經典名菜。

到湖北來玩，不喫小龍蝦不是完美的遊玩。從4月份一直到10月份，是喫它的旺季。湖北各地飯館，都在喫小龍蝦。

潛江是盛產小龍蝦的地方，它的獨特環境，小龍蝦質量好，個頭大，肉質肥美，每年還舉行小龍蝦節，全國各地的朋友都去來品嚐美食。

食材：小龍蝦2斤，龍蝦調味料1袋，蔥薑蒜，鹽，老抽，啤酒1罐

做法：1新鮮活的小龍蝦買回來，清洗，放水裏泡，加入一點買奶粉，讓龍蝦吐髒東西

2然後用刷子刷洗，拉出蝦線，去掉蝦頭髒東西，沖洗乾淨

3鍋裏放油，油熱後，倒進蝦子，炸一會，撈起，瀝乾油

4鍋裏留一點油，放進切好的蔥薑蒜，加入大蝦調味料，放進大蝦， 翻炒均勻

5然後加入啤酒，鹽， 老抽，來燜大蝦，當然了，裏面也可以加黃瓜條，熟雞蛋等

6燜煮一會後，食材入味，準備起鍋，即可享用了。

第六道：蓮藕排骨湯

蓮藕是湖北洪湖的獨特美食，關於蓮藕的美食也特別多，可以炒藕片，可以炒藕帶，可以做藕湯等等。不管怎麼喫，都是美味好喫的食物。

蓮藕搭配排骨一起燉湯喝，是湖北人最愛喫的一道美食，也是湖北十大美食之一。這種喫法，葷素搭配，湯鮮肉嫩，好喫美味。

食材：排骨2斤，蓮藕2節，姜，鹽， 胡椒粉，蔥

做法：1新鮮切段後，放熱水裏焯水，去掉血沫，瀝乾水分

2蓮藕去皮，清洗， 切塊，備用。

3燉鍋里加入溫水，放進排骨段，不要放涼水，防止排骨肉緊。加入薑片，大火來煮

4煮沸後加入藕塊，中小火繼續燉，讓食材入味，爛

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 蔥花即可。

上面這幾道美食，都是湖北的獨特美食，湖北人的心頭好。還是湖北十大美食之一。外地的朋友到湖北後，一定要喫喫，品嚐一下湖北的味道。大美湖北，好客湖北，歡迎全國各地的朋友到湖北來玩。

當然了，湖北的美食還比較多，具體的可以到當地瞭解一下。品嚐湖北美食，不僅可以體驗到美味佳餚，還能感受到湖北獨特的地域文化和生活方式。

愛生活，愛陶哥，今天就分享到這裏，如果大家覺得還不錯的話，希望大家能爲我點個贊，並關注我一下，最後別忘了幫我轉發，分享一下哦，你的關注、留言和轉發將是對我最大的幫助與動力。