炸油條，不用明礬不放鹼，家常做法無任何添加劑，照樣蓬鬆又酥脆
炸油條，不用明礬不放鹼，家常做法無任何添加劑，照樣蓬鬆又酥脆
早餐，是誰喜歡喫油條，搭配一碗豆腐腦？這似乎是標配了，如果不想在家做飯，我出門喫早餐的話，就是這樣的搭配，蓬鬆酥脆的油條，鹹香入味的豆腐腦，一口下去太滿足了！
雖然也不是多精美，普普通通的，但就是受到了大多數人的歡迎，今天在喫早餐的時候孩子還說呢，突然想喫油條了，這麼小的要求當然要滿足他，但是也不用去外面買了，我自己在家做，更衛生。
畢竟315剛剛過去不久，食品安全還是不容小覷的，人家外面賣的有沒有放添加劑，乾淨不乾淨，咱也不知道啊！
炸油條，不用像外面的那樣，又是放明礬，又是放鹼面的，分享家常做法，沒有任何的添加劑，炸出來蓬鬆酥脆。
【炸油條】
用到：麪粉300g、鹽1勺、酵母粉3g、泡打粉3g、小蘇打2g、雞蛋1個、清水160g、食用油20g+適量
1、用到什麼東西，上面我都給大家列出來了，準備好一個大點的盆子，把上面所有的東西都倒進去就可以了，食用油倒入20g就行。
2、加進去以後，用筷子攪拌成面絮，然後開始不停揉搓，這時候你會發現，怎麼揉都揉不到光滑的狀態，就是這樣子，不是你的問題。揉好後的麪糰，咱們表面蓋上保鮮膜，防止水分流失。
3、然後放到冰箱裏，要冷藏發酵的，發酵3個小時左右，直到麪糰變成之前的2倍大。也可以放上1晚上，這樣第二天早上拿出來，就可以直接炸了，也挺方便的，不要怕麻煩，拿出來以後將保鮮膜撕掉。
4、面板上提前撒上一層乾麪粉，然後將麪糰放上去，但是不要揉，很多人這裏犯錯誤了，仔細看好，不需要揉搓，直接用擀麪杖擀成長條狀。擀好後的長條，切成一條一條的劑子，每兩條疊在一起。
5、然後用筷子壓一下中間，這樣把兩個頭按壓一下，保證散不開，接下來就可以炸了。鍋內倒油，等油溫燒熱之後，就可以將上面處理好的劑子下進去了，用筷子時不時滾動，保證油條上色均勻，炸到金黃後撈出來，控油開喫，金黃酥脆非常完美。
