喫不完的香椿，切忌直接放冰箱，老菜農教我1招，保存半年都新鮮

春天來了，最該喫的是什麼？可能在不同人的眼中，最值得喫的，最鮮美的東西都不一樣，有人覺得春筍最鮮，有人覺得韭菜是“春天第一鮮”，我的話覺得香椿是最該喫的，香味十足。

有沒有和我一樣喜歡喫香椿的？每年春天必喫，即使是前幾年，香椿單價漲到6、70元一斤的時候，我也沒落下，畢竟一年只能喫這一個季節，別管價格高低，好好享受纔行，簡單炒個香椿雞蛋，讓人沉醉其中。

香椿買多了，或者是家裏種着香椿樹，有時候可能會喫不完，那麼這時候咱們可以將其保存起來。保存香椿，好多人喜歡直接放冰箱，什麼都不管了，結果保存出來效果很差，香味都沒了。下面不妨看看老菜農的做法，保存半年都新鮮。

【保存香椿】

用到：香椿、鹽、清水

1、香椿，不管是買的還是自家種的，都要選擇嫩的，太老的直接讓其在樹上長着吧，別喫了，味道不好還有很多硝酸鹽，不健康。

2、新鮮的香椿芽，拿回家以後先把不好的葉子摘掉，然後放在水中清洗乾淨，之後往鍋中添水，等水燒開了之後，往其中加上1勺鹽，然後再把香椿倒進去，進行焯水，直至香椿由原來的紅色，變成綠色之後，關火。

3、關火後將香椿撈出來，立馬放在涼水中，過一下涼水就會變得很清脆了。這時候把香椿撈出來，把水分瀝乾以後，放到通風的地方晾一會兒，讓表面的水分徹底晾乾就行了，接下來準備保存。

4、準備1個保鮮袋，香椿太多的話就多準備幾個，把香椿分爲幾部分，每一部分都是一頓的量即可，這樣喫的時候拿出來更方便。把分好的香椿，分別裝入袋子裏，將收口密封起來，然後放到冰箱冷凍保存就行了。

喫的時候拿出來，常溫下解凍後，就可以拿來烹飪了，方法和新鮮的香椿一樣。而且即使是存放3個月甚至半年，口感照樣是挺新鮮、挺嫩的，香味十足。

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