春天喫魚，懂行人專挑這4種，肉嫩刺少營養高，常喫增強體質
春天喫魚，懂行人專挑這4種，肉嫩刺少營養高，常喫增強體質
春天，正是喫魚的季節，爲什麼這麼說呢？因爲已經經歷了一整個冬天的能量儲藏，這時候的魚是最肥美的，肉質特別肥厚，也非常細嫩，再等過段時間，天更熱了之後，可能就不如現在了。
而且經常喫魚，補充多多的蛋白質、補充充足的鈣質，對身體大有好處，增強免疫力、促進腦力發育，不僅對於咱們年輕人好，更重要的是對老人、對小孩好處多多，讓身體更強壯。
那是什麼魚都可以喫嗎？當然不是，懂行人喫魚也是要挑選的，有幾種魚更適合春天喫，肉嫩刺少營養高。接下來我要給各位分享，分別是什麼魚，別嫌花錢，平日多喫點才能增強體質，安穩舒服過春天。
一、鯽魚
鯽魚小刺比較多，但是我們不喫，我們只用來煲湯，拿來燉鯽魚湯鮮美得很。高蛋白低脂肪，而且現在的鯽魚，可能還有很多魚籽，很美味。
【豆腐鯽魚湯】
用到：鯽魚、豆腐、枸杞、蔥姜、鹽、料酒
1、鯽魚一條，處理好後沖洗乾淨，加上蔥姜、料酒，醃製半個小時去腥，再把豆腐切塊，枸杞也準備好。
2、鍋中倒油，下入鯽魚開始煎，煎到兩個面金黃後，添上開水開始燉，大火燒開後再燉20分鐘，然後把豆腐下進去，繼續燉20分鐘，最後來點鹽調味，把枸杞也倒進去，攪拌均勻即可開喝。
二、鱸魚
鱸魚正是最鮮美的時候，春天建議大家多喫，特別是海鱸魚，營養價值極高，高蛋白低脂肪、DHA、卵磷脂等也都很豐富。
【紅燒鱸魚】
用到：鱸魚、小米椒、蔥姜、鹽、白糖、生抽、料酒、老抽、食用油
1、鱸魚處理好以後，用料酒醃製一會兒，小米椒、蔥姜都切好。鍋中倒油，把鱸魚煎一下，直至兩面金黃後，把蔥姜、小米椒扔進去爆香。
2、接下來用鹽、白糖、生抽、料酒、老抽來調味，接着添上開水就可以了。把蓋子蓋上以後，燉上一段時間，等到湯汁收的差不多，可以來點雞精調味，然後開大火收汁，就可以裝盤出鍋了。
三、鱖魚
正所謂“桃花流水鱖魚肥”，春天的鱖魚是非常肥美的，而且富含多種營養物質，春天孩子長個黃金期，多喫點。
【砂鍋焗鱖魚】
用到：鱖魚、蔥薑蒜、香菜、鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、黃酒
1、蔥薑蒜、香菜都切好，鱖魚處理乾淨後切成大塊，然後往裏面加上3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、1勺白糖、少許鹽、白胡椒粉，充分抓拌均勻，醃製20分鐘。
2、砂鍋中倒上食用油，燒熱以後爆香蔥薑蒜，然後把鱖魚一塊一塊的放進去，蓋上蓋子中火燜上5分鐘，到時間後再沿着鍋邊來上少許黃酒，蓋上蓋子繼續燜5分鐘左右，關火後燜上幾分鐘，開鍋開喫。
四、鯧魚
鯧魚的小刺很少，而且肉質非常細嫩、非常鮮美，營養價值也很高，常喫增強免疫力、增強體質，老人孩子都值得多喫。
【清蒸鯧魚】
用到：鯧魚、蔥姜、料酒、蒸魚豉油、玉米油
新鮮的鯧魚，內臟什麼的處理掉，在表面打上花刀，塗抹上料酒醃製一會兒。盤子底部鋪上蔥姜，放上鯧魚，開水上鍋蒸10分鐘出鍋，將盤子裏的水倒掉，把魚重新轉移一個盤子。新的蔥薑絲鋪上去，來點蒸魚豉油調味，最後將玉米油燒熱後，澆在蔥薑絲上就可以了。
