炸花生米，最怕直接下油鍋，記住3個訣竅，又香又脆，涼了不回軟
炸花生米，最怕直接下油鍋，記住3個訣竅，又香又脆，涼了不回軟
不知道是不是季節變化，感覺最近沒什麼食慾，正常喫飯根本喫不下去，每頓都得來點下飯菜，或者是其他的小零食、小鹹菜搭配纔行，這不是昨天去買了點花生米，準備享受一下。
花生米，我喜歡炸出來的，越嚼越香，讓人愛不釋手，平時閒着沒事幹，當成小零食喫也可以，味道真不錯。
我就是有點懶，能去外面花錢買的東西，絕不自己動手做，但是昨天買的花生米，竟然喫出了鐵絲一樣的東西。
食品安全還是要重視起來的，趕緊扔掉自己炸吧，費時就費時，喫着乾淨衛生纔是重點。說到炸花生米，很多人都是直接下油鍋，這是不對的，在炸的過程中，需要掌握3個訣竅，才能又香又脆，涼了也不回軟。
【炸花生米】
配料：花生米、鹽、油、白酒
1、準備點花生米，什麼顏色的倒是無所謂，我們主要是喫個好喫，營養高低不在乎，把花生米洗乾淨。
2、洗淨後的花生米，不要直接下鍋，應該先泡一下，泡水30分鐘的時間，讓花生米吸飽水分，變得更膨脹，這樣下鍋炸好後，纔會更蓬鬆，喫起來也嘎嘣脆，這就是下鍋前，需要掌握的第1個訣竅。
3、緊接着把鍋子準備好，將花生米瀝乾水分，再用廚房紙擦乾以後，倒進去就可以了，接下來往裏面倒油，要想炸出來的花生米好喫，油量也要充足，至少要沒過花生米纔行，然後開火開始炸。
4、在炸之前一定要記住，需要“冷鍋、冷油、冷花生米”，這3樣都要是涼的，炸出來不容易炸糊，還能更酥脆，這是第2個訣竅。開小火慢慢炸，中間時不時的攪拌幾下，讓花生米受熱更均勻。
5、剛放進去顏色偏淺，10分鐘之後顏色就變深了，而且還會時不時發出噼啪的聲響，這時候就可以關火啦，關火之後不要着急盛出來，記得往裏面倒上適量的高度白酒，充分攪拌一下。
6、爲啥要倒入白酒呢，因爲放入白酒纔可以讓花生米涼了也不回軟，更加酥脆，這是第3個訣竅。攪拌好以後盛出來就行了，記得多控一下油。這樣就可以開喫啦，想喫帶鹹味的，等涼了以後撒上點鹽，拌勻後開喫，一口下去嘎嘣脆。
