春天這菜使勁喫，一降火，二通便，三強免疫，老少皆宜別不懂喫

春天，蔬菜品種越來越多，新鮮的大量上市，所以說反季節的儘量少喫，對身體沒多大好處。越來越暖和，一些富有季節性的蔬菜，也開始走上了人們的餐桌，比如說薺菜、比如說兒菜、比如說春筍。

春天，我建議大家多喫這菜，它就是兒菜，以前是南方地區纔有，現在全國都能喫到了。

兒菜，也叫娃娃菜、超生菜，看起來形狀奇特，但是可別小看了它，營養價值還是非常高的。

其中的蛋白質、礦物質、維生素、膳食纖維等都相當豐富，春天推薦大家，使勁喫兒菜，一降火，二通便，三強免疫。

而且，兒菜口感脆嫩，清香甘甜，味道也是男女老少都能接受的，別不懂喫。

【兒菜炒肉】

食材：兒菜、豬肉、大蒜、澱粉、鹽、白胡椒粉、醬油、蠔油、雞精

1、兒菜洗淨以後，將其切成片狀，順便把大蒜剝皮後，也切成薄片，還有豬肉最好選擇瘦肉，將其清洗乾淨，切片備用。

2、把豬肉盛在碗裏，然後加上少許鹽、白胡椒粉、澱粉、醬油，攪拌均勻以後醃製一會兒，大概15分鐘。之後把鍋子燒熱，往鍋中倒油，倒油燒熱以後往其中倒入蒜片，不停煸炒，炒出香味。

3、接下來再倒入兒菜，繼續翻炒一陣子，炒到斷生以後，加上醃製好的瘦肉翻炒，炒到顏色變得發白以後，加上適量的鹽、雞精、蠔油調味，最後再翻炒兩下，炒勻以後就可以出鍋啦。

【白灼兒菜】

食材：兒菜、蔥蒜、剁辣椒、生抽、蠔油、鹽、食用油

1、把兒菜準備好，將外面的老皮去掉，清洗乾淨之後切成片狀。鍋中燒水，等燒開以後，加上少許鹽和油，這樣可以讓兒菜保持翠綠。

2、接下來，往鍋中倒入兒菜進行焯水，焯水之後撈出來，瀝乾水分倒在盤子裏備用。下面將蔥蒜、剁辣椒切碎，鍋中倒入少許食用油，燒熱後將其下入爆香，之後再來1勺生抽、半勺蠔油調味，炒勻後趁熱澆在兒菜上，大功告成，清爽脆嫩，營養十足。

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