清明將至，有錢沒錢，多喫“清明4鮮”，鮮嫩有營養，越喫越健康
清明將至，有錢沒錢，多喫“清明4鮮”，鮮嫩有營養，越喫越健康
一年一度的清明節即將來到，清明既是一個節氣，又是一個節日。它除了祭掃祖先、悼念逝者外，還有更多的文化意義，是一個具有深厚歷史文化底蘊的節日。
清明節前後，氣溫回暖，萬物生長。所以這個時節，很多食材都很鮮美。因此有老話說，“清明節喫鮮，一年病不沾”。這些時令食物，不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值，對身體健康有着積極的影響。
清明將至，有錢沒錢，多喫“清明4鮮”，被人們稱爲“明前鮮”，可別錯過了，對於保持健康至關重要。
樹上鮮：香椿
香椿是春季的時令食物，長在樹上，只有春季有，錯過了春季又要等下一年。
香椿營養豐富，有“樹上皇后”的美譽。清明節是喫香椿最好的時候，採摘的時候，越嫩越好。芽葉肥嫩無絲，芬芳馨香。香椿不僅味美，且營養全面而均衡。
提醒一點，香椿的亞硝酸鹽含量很高,所以要焯水後食用,並儘量喫得新鮮。
推薦喫法，香椿炒雞蛋。一種最經典的喫法，好喫美味。
食材；香椿1把，雞蛋3個，鹽， 生抽，蔥
做法：1新鮮香椿清洗， 放進熱水裏焯水一下，加入一點香油，可以讓葉子更加翠綠
2然後撈起，瀝乾水分，切碎，備用。
3雞蛋打進香椿碎裏，加入鹽， 生抽，蔥花，拌均勻
4鍋裏放油，放進香椿雞蛋，中小火來煎
5一面煎好後，翻面，兩面煎黃即可出鍋了。
草中鮮：艾草
清明前後是喫艾草的最佳時間，比較鮮嫩。艾草也叫艾蒿、野艾等等，是一種具有獨特芳香的草本植物。
老話說的好，“清明喫艾草，百歲不顯老”。艾草除了是一種藥草外，還是一種可以食用的美食。
對於艾草的食用，要喫最嫩的。它營養豐富，清明節的“野草之王”，是養生的最佳幫手。適當食用，可以清熱解毒、驅蟲祛溼、舒筋活血，暖宮、消腫散結，對人體的好處極大。
清明艾草最常見的喫法就是做青團，給大家推薦一個新喫法，艾草雞蛋餅。搭配雞蛋一起做成餅子來喫，好喫美味。
食材：艾草1把，麪粉，雞蛋2個，火腿腸1根，鹽，生抽，蔥
做法：1新鮮艾草清洗，放進水裏來煮，撈起。瀝乾水分
2然後把艾葉切碎，備用。
3麪粉放進碗裏，加入艾草碎，打進雞蛋液
4火腿切碎，放進去，蔥花切碎
5然後加入適量鹽， ，生抽，溫水，攪拌成麪糊
6電餅檔加熱，放進麪糊，成餅狀，一面烙好後翻面烙另一面，全部熟即可。
菜中鮮：莧菜
莧菜是清明前後的時令蔬菜，有紅色與綠色之分。它營養豐富，有“長壽菜”的美譽。
生活中適當喫一些，可以補鈣，清熱解毒，降肝火，愛護三高疾病，對人體的愛極好。
推薦喫法，蒜蓉紅莧菜。搭配大蒜簡單一炒，顏色好看， 味道鮮美，口感細膩，人人愛喫
食材：紅莧菜2把，大蒜，蔥，鹽，姜，蠔油
做法：1新鮮嫩紅莧菜擇乾淨， 去掉老葉，去掉老杆，掰成小段
2放水裏浸泡，加入一點麪粉，可以清洗上面的雜質或者灰塵
3然後沖洗幾遍，瀝乾水分，備用。
4蔥薑蒜切碎，備用
5鍋裏放油，爆香蔥薑蒜，放進莧菜，大火翻炒
6顏色變軟後，加入鹽， 蠔油，翻炒均勻起鍋即可。
果中鮮：菠蘿
菠蘿是清明前後最常見的水果，大量上市，價格便宜， 多汁，香甜，營養豐富，好喫美味。
生活中適當喫些菠蘿，可以促進食慾，生津止渴，補充水分，養顏護膚，增強人體免疫力。
在生喫菠蘿之前， 最好把菠蘿用淡鹽水浸泡，破壞菠蘿本身的蛋白酶，人體生喫起來更加健康。
酸甜可口的菠蘿，除了直接喫之外，還能拿來做菜。菠蘿海鮮船、菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯等等。炒熟的菠蘿口感更加不一樣。
推薦喫法， 菠蘿咕咾肉。菠蘿搭配裏脊肉一起炒，酸甜可口備受食客們的喜愛。
食材；菠蘿半個，裏脊肉1塊，青椒1個，紅椒1個，番茄醬，鹽， 生抽，澱粉
做法：1菠蘿切小塊，放進淡鹽水裏浸泡
2裏脊肉切小方丁，醃製一下，加入鹽， 生抽，澱粉
3青紅椒清洗，切小塊，備用。
4鍋裏放油，油7成熱，把醃製的裏脊肉均勻裹上一點新鮮的澱粉，依次放進鍋裏來炸，炸至微黃熟透起鍋裝盤待用
5準備一碗調味汁，鹽，生抽，白糖，番茄醬，澱粉，清水，醋，拌均勻
6鍋裏放一點油，放進青紅椒，倒進菠蘿，翻炒均勻，加入調味汁燜一會
7起鍋前，倒進炸熟的裏脊肉，翻炒均勻即可。裏脊肉酸甜鮮香，菠蘿酸甜多汁，大人孩子都特別愛喫。
上面這幾種食物，都是清明前後的時令食物，營養豐富，價格不貴，好喫美味，對人體的愛護極好。大家抓住這個好時節，根據自己的身體情況，好好享受這些美食。
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