3月這菜使勁喫，全身是寶，很多人卻當草，鮮嫩營養，蒸着喫真香

導語：3月這菜使勁喫，一潤腸，二潤肺，三解毒，鮮嫩營養，蒸着喫真香！

春暖花開，萬物復甦，又到了一年中野菜最鮮最嫩的時候。話說家住農村就是好，有着天然的喫山野菜的優勢，不管什麼時候想喫了，拐起簍子拿起鏟子，到山上不一會兒就能採上一簍，純天然綠色的山野菜喫着放心又美味！

每次回老家我都會陪着老媽上山挖野菜，每到這時我發現老媽也會特別開心，每次都會樂呵呵、滔滔不絕地給我介紹，告訴我哪種野菜好喫，哪種野菜不能喫。所以，我知道的大多數的野菜的名字都是從老媽那裏學來的，就像這“麪條菜”。

老媽說因爲這麪條菜長得細細長長的，像麪條一樣；而且用它做麪條的滷也很鮮美，所以農村人都管它叫“麪條菜”，其實它的學名叫“麥瓶草”。麪條菜在北方農村都有分佈，路邊、山坡都可以見到，尤其是麥地裏特別多。

麪條菜因爲長得有點像草，所以不認識的人把它當草，認識的人把它當寶；既可以當野菜喫，還可以入藥。含有豐富的植物酸、纖維素、維生素以及微量元素等營養物質，適量食用對身體好處多多。現在的麪條菜最爲鮮嫩，口感最佳，遇到了可以採一些它的葉子和嫩莖回家做着喫。下面我就分享一個麪條菜簡單又美味的喫法：

1.麪條菜摘去老的根莖和蔫葉，沖洗乾淨後再用淡鹽水浸泡片刻，然後撈出控水備用。

2.再來炸個蔥油：起鍋加油，燒熱後放入蔥段小火慢炸，炸至蔥段變黃時關火，利用鍋裏的餘溫繼續將蔥段炸香，不要一直開着大火炸，如果把蔥段炸糊了，蔥油就會不但不香，還會發苦。炸至蔥段微焦時撈出蔥段不要，將蔥油晾涼以後倒入控乾淨水分的麪條菜中，然後攪拌均勻。這樣蒸好的麪條菜會有着濃濃的蔥香味，而且蔥油還可以防止麪條菜全都粘連到一起，所以這一步不要偷懶，儘量不要省！

3.接着再取一勺玉米麪、一勺白麪，將它們攪拌均勻後，撒到麪條菜中，一邊撒一邊攪拌，麪粉不要撒太多，讓每根麪條菜都均勻地裹上薄薄的一層即可。加玉米麪也是使蒸好的麪條菜更鬆散的關鍵。

4.提前起鍋加水燒開，然後在蒸屜中鋪上一塊打溼的屜布，然後把麪條菜倒入蒸屜中，用筷子攤平後蓋上鍋蓋，開中火蒸制。

5.趁蒸麪條菜的時間準備點蘸汁：剁碎的蒜末倒入碗中，再分別加入適量米醋、白糖和香油，攪勻即可。

6.在開鍋後繼續蒸三分鐘後關火，不需要燜，開鍋後直接取出麪條菜裝盤，趁熱將麪條菜挑散，待其不燙嘴時，就可以蘸着料汁開喫了，鮮美極了！

3月這菜使勁喫，一潤腸，二潤肺，三解毒，鮮嫩營養，蒸着喫真香！3月面條菜鮮嫩又營養，喜歡喫的朋友可別錯過了，今天的分享就到這裏了，我是曉峯，如果您喜歡曉峯的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峯吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！

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