泡木耳，別用冷水泡，記好2個訣竅，木耳15分鐘泡軟，又大又幹淨

木耳家裏常喫，因爲這是一種很好的“菌類食物”，具有很高的營養價值，春天常喫還能促進腸胃蠕動，幫助消化吸收，還可以增強免疫力，總之無論男女老少，都非常值得喫，涼拌一盤簡直太美味了。

上一袋還沒喫完呢，朋友又送來一袋，說是他家裏的也喫不完了，讓我趕緊幫他消滅掉。恭敬不如從命，白嫖了一袋木耳，那就從今天開始喫吧，天氣越來越暖和了，涼拌木耳喫着很清爽。

但是木耳要想好喫，泡發這是一定的，不泡發直接下鍋煮，那還像樣嗎？泡木耳，大多數人都是這樣做的，木耳加冷水泡着吧，什麼時候泡好什麼時候用。但是耗時往往要很久，大家不如來學習一下我這個做法，記好2個訣竅，15分鐘泡軟。

【泡木耳】

準備：鹽、麪粉、溫水、幹木耳

1、拿出一個小盆，往裏面倒上幹木耳，倒入之後先彆着急往裏面加水，先把重要的2味料加進去。

2、第一種是鹽，第二種是麪粉，放鹽可以促進泡發，還能去除木耳上的雜質這些，放麪粉能夠把髒東西全部吸附下來，泡出來更乾淨，加上這2種東西是第一個訣竅，加上以後再來添水。

3、添水的時候，是不能用冷水泡的，水溫太低不利於木耳的泡發，正確做法應該是倒入溫水，溫水的水溫在40度左右就行，千萬別太燙了，不然把木耳都泡壞了，用溫水泡這是第二個訣竅。

4、添上水以後，用筷子攪拌攪拌，讓鹽和麪粉都融化了之後，接下來進行泡發。要想水溫降得不那麼快的話，可以上面蓋一個鍋蓋，然後耐心等待15分鐘左右的時間就可以了，趁着這時間咱們可以去準備下配菜。

5、十五分鐘過後，去看看木耳的狀態，已經變得挺大的了，而且看上去特別鮮亮，這樣就差不多了，用手充分抓揉一會兒，然後拿出來用清水沖洗幾遍，就可以做菜了，如果覺得還不行，就稍微再等幾分鐘，泡得更徹底。

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