春天保存豌豆，切忌直接放冰箱，教你1招，鮮味不流失，翠綠清香

正所謂“春喫豆，勝喫肉”，春天的豆子種類特別多，除了芸豆之外，還有更多帶殼的豆子，比如說蠶豆、豌豆、毛豆這些，今天我們來講一下豌豆，因爲這是我家孩子最愛喫的一種豆子。

其中膳食纖維、維生素、礦物質等都很豐富，常喫補充充足的營養，還可以增強免疫力，對身體好處多多。

豌豆，可以拿來炒肉丁，可以拿來炒雞蛋，還可以做一盤小炒時蔬，鮮美清香得很。

春天的豌豆新鮮又美味，倒不如多買點儲存起來，這樣一年到頭都能喫到新鮮的。說到保存豌豆，很多人都是直接放冰箱，冷凍起來隨喫隨拿，但是有沒有覺得這方法做出來，鮮味都沒了？實際我不推薦這方法，教你1招，鮮味不流失，翠綠清香。

【保存豌豆】

準備：水、油、新鮮豌豆

1、不要貪便宜買到不新鮮的豌豆，現在的豌豆都是帶殼的，那種已經剝皮的就不要了，都是很早之前的存貨。

2、買來的豌豆，咱們將外面的皮剝掉，剝皮以後將豌豆放入清水中清洗1、2遍就可以了，畢竟有外皮的包裹，裏面不會很髒。接下來把鍋子準備好，往其中添上適量的清水，用大火燒開。

3、大火燒開以後，先往其中來1勺鹽，再來1勺油，緊接着將豌豆倒入其中，開始焯水。焯水就是很重要的1步，可以保證豌豆顏色翠綠，清香鮮味不流失，直至豌豆的顏色變深、變得更綠之後，就可以撈出來了。

4、時間不要過久，不然豌豆老了也不好，撈出來的豌豆咱們將其放在涼開水中過一下，過完涼水以後將其撈出來，最好將外面的水分瀝乾，放到通風的地方徹底晾乾，然後再來儲存，效果會更好。

5、接下來準備幾個保鮮袋，將豌豆全都倒進去，每一個袋子裏都放上一頓的量即可。裝進去以後把袋子密封起來，然後就可以放冰箱裏了，一定要進行冷凍保存，儲存的時間纔會更長，到時候拿出來解凍後，就可以選擇自己喜歡的做法，拿來烹飪啦。

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