煮紅豆，煮前多做1步，1分鐘就開花，粒粒軟爛出沙，節省時間

昨天去買大米，看到好多人買紅豆，問了一下紅豆要怎麼喫，基本都說要拿回家煮紅豆湯喝。還有個阿姨跟我說，讓我買點紅豆和薏米，兩者搭配一起煲湯，可以去除春天的溼氣，年輕女孩子更需要。

既然這麼說了，那我就買點回家，大家喜歡喝紅豆湯，也要記得去買點。煮紅豆，說起來簡單做起來難，很多人表示有啥難度？不就是紅豆和水一起煮，煮熟了就行嗎，根本沒啥難度可言。

話雖如此，但是大家不覺得這樣煮，煮的時間特別久嗎？甚至煮上1個小時，都沒看到紅豆軟爛，那也只好將就着喝了，不然咋辦？

實際上煮紅豆，我能讓它1分鐘就開花，粒粒軟爛又出沙，只需煮前多做1步即可。

【煮紅豆湯】

用到：紅豆、水

1、一把紅豆放在水中淘洗乾淨，如果有空的話就提前放在水裏泡上幾個小時，煮出來會更軟爛，沒有時間的話就算了。

2、洗乾淨的紅豆，我們將表面的水分瀝乾，接着直接倒在一個乾淨的鍋子裏，用小火來不停的翻炒。翻炒一段時間以後，紅豆的表面容易開裂，並且會發出噼裏啪啦的聲音，這就是爆裂了，可以關火了，再炒容易炒糊。

3、趁着剛纔炒紅豆的過程，我們提前把煮鍋準備好，往裏面倒入適量的清水，然後開大火燒水。紅豆炒好的時候，裏面的水也煮沸了，這時候將炒好的紅豆直接倒入沸騰的水中，保持大火煮上1分鐘的時間，就開花了。

4、洗乾淨的紅豆，將其倒在鍋裏炒，並且炒到爆裂，就是我所說的“多做1步”，這樣處理好的紅豆再下鍋煮，立馬就可以開花，並且短時間內就可以煮到軟爛。1分鐘之後把蓋子蓋上，然後轉爲小火慢慢煮，煮上大概40分鐘左右的時間。

5、總之隨時去看着，可以掀開蓋子嘗一下味道，覺得合適了，出沙了，就可以關火了，覺得口感還不太合適的話，就再煮上一會兒，最後放上幾塊冰糖，或者來點白糖，攪拌均勻後，盛出來盛在碗裏開喝，特別綿軟特別香。

#春日生活打卡季#