這菜渾身是寶，農村沒人喫，城裏論兩買，錯過再等一年

導語：這菜渾身是寶，農村沒人喫，城裏論兩買，錯過再等一年~

大家好我是傻姐美食，又到了春暖花開的季節，很適合室外活動，趁週末的時間帶孩子們回老家。婆婆媽一早就打來電話說想大孫子了，讓大孫子回家給做好喫，還給孫子買了最愛喫的草莓。今天天氣格外好，伴隨着暖風一陣陣吹過臉頰。回到家公公就帶着孩子們去麥田裏放風箏了，我在家門口就能看到高高掛起的大風箏，這下孩子們可玩開心了。

我在家幫婆婆收拾家裏，隔壁鄰居嬸子來了，送來了一大把她家樹上的“香椿”，我連忙說“香椿”可是個好東西，嬸子說這東西在我們農村到處都是，房前屋後都有香椿樹，老在上面都沒人喫。我說：在城裏香椿可是論兩賣的，都把它當成寶貝。 香椿營養豐富，富含鈣、鈉、磷等成分，能夠很好的利尿解毒、健脾開胃。現在正是香椿上市的季節，錯過這段時間就要等下一年，遇見此菜一定要嚐嚐鮮。下面小編和大家分享香椿炒雞蛋的做法，一起來看看吧。

【香椿炒雞蛋】 所準備的食材有：香椿一小把、雞蛋3個、鹽、食用油、大蒜

具體做法：1、香椿要採摘小嫩芽喫，太老的香椿口感差、味道不濃郁。香椿中含有一定量的草酸，喫之前一定要用開水煮一下，把香椿煮變色後在撈出來，這樣能夠很好的去除草酸，喫起來才健康。

2、煮好的香椿過一遍涼水，攥幹裏面的水分，用刀把頭部一小部分切掉，然後再改刀切成大概釐米左右的長段，不要切的太長，切好後放入盤子內就可以。

3、準備2瓣大蒜去皮後切成小碎丁，起鍋燒油，油熱先把蒜粒放進去炒出蒜香味，然後再把香椿段倒入鍋中，中火不停的翻炒，把香椿內的水分炒幹，撒上少許食鹽炒熟後盛出來就可以。

4、把3個雞蛋打入碗內，快速的將雞蛋攪散，淋入少許白醋去腥和少許鹽，不粘鍋內淋入少許油，把雞蛋液倒進去，雞蛋煎定型後再用鏟子搗碎，小火把雞蛋炒熟就可以。

5、最後把炒好的香椿倒入雞蛋中，用鏟子不停的攪拌，攪拌至兩種食材均勻，關火即可。

香椿炒雞蛋就做好了，焦香鮮嫩，味道獨特，香椿也不出水，每喫一口都是春天的味道，比大魚大肉還要好喫。

小貼士：

1、趁香椿大量上市，可以存一些，把焯水後的香椿攥幹水分，用食品袋保存，放在冰箱凍起來，喫的時候解凍，炒雞蛋喫味道很濃郁，鮮美。

2、香椿在炒的過程中會出水，一定要提前炒好香椿，大火爆炒鎖住水分，最後炒出來的香椿雞蛋焦香鮮美。

大家都喜歡喫香椿嗎？香椿除了炒雞蛋還有哪些不一樣的喫法？歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！