保存薺菜別隨便放冰箱，用上這1招，放半年仍鮮嫩，翠綠不變味

春天了，如果大家仔細觀察的話，能看到每天的田間地頭，都會有不少人前去挖野菜，春天的野菜種類也多，我記得小時候喫的最多的就是掃帚菜、曲曲菜、灰菜這些，拿來蒸着喫很香。

但是近些年，薺菜頗受歡迎，我也愛上了這個味道，確實是鮮美。而且產量大，到了春天到處都是它的身影，不用花一分錢，去挖點回家，除了蒸着喫之外，還可以拿來包餃子、包包子、攤雞蛋等等，怎麼做都鮮美得很。

從去年開始，我就有了這個習慣，春天趁着週末有空，就去多挖點薺菜，放冰箱裏保存着，這樣一年到頭都可以喫到了。

但是，保存薺菜別隨便放冰箱，容易串味不說，時間長了還不新鮮了。用上這1招，放半年仍新鮮，翠綠不變味。

【保存薺菜小妙招】

準備：薺菜、鹽、水、保鮮膜、保鮮袋

1、薺菜摘一摘，摘的時候仔細一點，別讓雜草混進去了，口感差不說，萬一再是不能喫的，那可就遭殃了。

2、摘好後的薺菜，放入水中清洗一下，尤其是根部的地方很多泥土，要多搓一搓，接下來準備一盆鹽水，浸泡上15分鐘左右。泡好後的薺菜，不要直接拿來保存，接下來看看我是怎麼做的。

3、往鍋內添上清水，大火燒開了之後，先往其中加上1勺鹽，再把薺菜倒進去焯水。薺菜不像是香椿、春筍這些東西，要去除草酸什麼的，只需要焯水1分鐘的時間就可以了，不用太長。

4、焯水後的薺菜，將其從水中撈出來即可，然後按照一頓喫的量，分成數個小份。每一份都要把水分徹底攥幹，攥幹後的薺菜，就成了一個糰子，分別把糰子用保鮮膜包起來，嚴實一些，不要有空隙。

5、所有的糰子都包起來以後，再一起放到保鮮袋裏就行啦，這樣放到冰箱裏來保存就可以了，記得要冷凍存放，儲存的時間更長、更新鮮、品質更好，即使是放上半年都新鮮如初。

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