3月，使勁喫這菜，一解毒，二利尿，三明目，這樣做放一年都不壞

導語：3月，使勁喫這菜，一解毒，二利尿，三明目，教你這樣做，放一年都不會壞！

民間有俗語“陽春三月三，薺菜當靈丹”，三四月份的春天正是喫野菜的季節，而在衆多野菜中，當屬薺菜最受人們歡迎。因此，在民間還流傳有“春食薺菜賽仙丹”的說法，薺菜可算是春季的代表菜，它是春天的鮮美使者。沒有薺菜的春天是不完整的，可以說真正的春天是從挖薺菜、喫薺菜開始的……

民諺道“喫了薺菜，百菜不鮮”，可見薺菜之鮮美，薺菜是藥食同源的蔬菜，不但鮮美好喫，而且十分有營養，被譽爲“菜中甘草”，它含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素和各種微量元素，中醫記載：薺菜味甘，性涼，有和脾、利水、止血、健胃消食、明目降壓等功效。

薺菜也叫地菜、護生草，是大自然對我們美好饋贈，在全國各地都有分佈，尤其是在北方，到了春天，經常可以看到田間地頭、小溪邊、上坡上有三三兩兩的人，拐着簍子在低頭挖薺菜。3月的薺菜最爲鮮美，看着水靈靈、嫩生生的，聞起來鮮嫩嫩的，喫着更是香噴噴的，喫上一口讓人無限回味！

也正因爲3月的薺菜又鮮又嫩，比其它季節的薺菜口感更佳，因此有很人會囤上一些，留着慢慢喫，下面我就分享一個保存薺菜的好方法，這樣做，放一年都不會壞！過年的時候拿出來包餃子喫，那叫一個鮮！

1.先把薺菜的幹葉和枯葉摘掉，然後將薺菜放入水中，再加入一匙食鹽，攪拌均勻後浸泡片刻，浸泡後的薺菜葉片就會變得硬挺，根上的泥土也會浸泡掉，洗的時候也會洗得更乾淨徹底。

然後用流動的清水多衝洗幾遍，洗水變清即可，控乾淨水分後放一邊備用。

2.接着燒一鍋開水，水開後加入一勺食鹽，攪拌化開後再將清洗乾淨後的薺菜放入鍋中，大約焯水30秒後控水撈出薺菜，放在瀝水籃中讓其自然晾涼。

薺菜焯水時加入少許食鹽，可以使焯水後的薺菜顏色保持翠綠；另外，還可以起到殺菌的作用。

3.薺菜完全涼透以後，再把它捏成一個個的薺菜糰子，接着分開放進保鮮袋中，切記不要全都放在一起，每袋放大約一次喫的量。這樣每次喫的時候取出一袋化開即可，避免來回化凍，影響薺菜鮮美的口感。最後繫好袋子放進冰箱內冷凍保存即可，隨喫隨取，特別方便！

這個方法保存薺菜簡單又方便，可以放很久都不會壞，趁現在春天的薺菜鮮美又便宜，我們可以多挖或買上一些，用這個方法囤起來。平時可以用來蒸着喫，炒着喫或是做湯，做餡包餃子喫，無論哪種做法，薺菜都能展現出其獨特的魅力，讓你喫上一次便會念念不忘！

今天的分享就到這裏了，我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

本文由喫貨峯子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~