肝臟最愛的4種蔬菜，建議中老年人多喫，疏肝理氣，健康少生病
肝臟最愛的4種蔬菜，建議中老年人多喫，疏肝理氣，人更健康！
春天是草木新生、百草萌動的季節，也是養肝的黃金期。“春養肝，夏養心”，通過合理的飲食，好的生活習慣，可以養肝護肝，愛護好身體的健康，人少生病。
“養肝就是養命”，春季養肝，肝臟最愛的4種蔬菜，你知道是哪幾個嗎？今天給大家介紹一下，大家可以參照着喫，養肝護肝效果非常好。
第一種：香椿
香椿是春季的應季食物，要喫它的嫩芽，營養高，有“春天第一鮮”的美譽。香味獨特，鮮嫩好喫，贏得了無數美食愛好者的青睞。
香椿是養肝的好助手，它裏面的營養，可以清火養肝、護肝、潤肺、健脾，祛溼氣，在春季用來養肝非常合適，是春季不可多得的養生佳品。
對於香椿的採摘，每年的2月中旬到4月初，這段時間裏，香椿的嫩葉最爲鮮美，營養價值亦達到最高。
提醒一點，香椿裏面草酸比較多，喫之前最好焯水，這樣喫起來更加的健康。
推薦喫法，涼拌香椿豆腐。這是一道下酒菜，味道清香，顏色好看。
食材；香椿1把，嫩豆腐1塊，蔥薑蒜，鹽，醋，辣椒油，味極鮮，生抽
做法；1新鮮香椿清洗，放進熱水裏煮，焯水，撈起，瀝乾水分，切碎，放進盤子裏
2嫩豆腐沖洗一下，切丁，放進香椿末一起
3蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，倒進碗裏，
4加入鹽，生抽，醋，拌均勻，潑到香椿豆腐上面，拌均勻即可
5喜歡喫辣的，可以加一點辣椒油。
第二種：茼蒿
茼蒿有“皇帝菜”的美譽，春季的時候， 它鮮嫩可口，最能代表春天味道的蔬菜。
春季養肝，茼蒿是必選的美食。茼蒿營養豐富，春天多喫茼蒿對保護肝臟，促進營養吸收都有很大的好處，健脾平肝火，“天然養肝菜”。
推薦喫法，茼蒿丸子。搭配麪粉，雞蛋一起做成丸子來喫，好喫美味。
食材：茼蒿2把，麪粉，雞蛋1個，鹽， 五香粉，
做法：1新鮮茼蒿清洗， 瀝乾水分，切碎，放進盤子裏備用。
2然後雞蛋打進茼蒿碎裏，加入五香粉，一點油，適量麪粉，切碎的蔥薑末
3拌均勻，成麪糊
4鍋里加入油，一會來炸。油7成熱，擠出丸子的形狀，入鍋中，來炸
5翻動一下，丸子受熱均勻，防止炸糊。把丸子炸熟炸透，炸至丸子外皮微黃酥脆時，撈出控油擺入盤中，即可開喫了。
第三種：蘆筍
蘆筍是春季的時令蔬菜，春天的清香佳餚，味道好喫，營養豐富，人人愛喫。
春天養肝，蘆筍是一個最佳助手，它是天然的肝臟“解毒王”、肝臟的健康護衛者。裏面豐富的營養成分，可以幫助肝臟排除自由基，減輕肝臟的負擔，提高身體的解毒能力。保護肝臟的作用，可以幫助肝臟解酒，是絕佳的解酒護肝食物。
推薦喫法，蘆筍炒臘肉。葷素搭配， 香氣四溢，美味可口，烹飪出豐富多樣的菜餚。
食材；蘆筍5根，臘肉1塊，蔥薑蒜，紅椒1個，生抽
做法：1臘肉提前用溫水泡軟，切薄片，備用。
2蘆筍清洗， 去皮，切片，紅椒切片，蔥薑蒜切好
3鍋裏燒熱，放進臘肉片，炒出裏面的油，肉炒焦
4放進蔥薑蒜，加入紅椒，蘆筍片， 大火翻炒
5食材變軟即可，起鍋前，加入鹽，生抽，蠔油即可。
第四種：春韭
春季的韭菜叫做春韭，特別是初春的韭菜，最爲鮮嫩可口，不僅味美，而且具有很高的營養價值。
春韭菜，“春韭一束金”，嫩、鮮，春天的韭菜宜用剪子剪，一剪下去，香味已經撲鼻而來，剪下的韭菜嫩得冒水。
春韭菜被譽爲“春菜第一美食”，對於肝臟的愛護，有“肝之菜”的美譽。獨特香氣，能夠補調肝氣，爲肝臟降低負擔，春養肝的理想之選
春季喫韭菜，不要喫隔夜的韭菜。隔夜的韭菜，包括其他綠葉蔬菜，建議不要喫。因爲隔夜蔬菜會產生致病的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可在人體產生致癌物質，加熱也不能去除。
在烹飪韭菜的時候，最後放韭菜。既可以防止韭菜營養流失，還可以讓韭菜顏色更加好看。
推薦喫法，韭菜炒豆芽香乾。幾種搭配顏色好看，口感鮮美，清爽開胃，營養豐富，適合全家人食用，爲味蕾和健康同樣帶來滿滿的幸福。也是是春季養肝的好選擇。
食材：韭菜1把，豆乾2塊，綠豆芽1小把，紅椒1個，蔥，生抽，鹽
做法；1韭菜擇乾淨，清洗， 瀝乾水分，切段，備用。
2豆乾切條，綠豆芽沖洗，備用。
3紅椒清洗， 切條，蔥姜切好
4鍋裏放油，爆香蔥姜，放進豆乾，大火翻炒
5加入紅椒條，放進韭菜段，綠豆芽，大火翻炒均勻
6食材炒熟即可，起鍋前，加入鹽，生抽，美味提成。
上面這幾種食物，是春季的時令蔬菜，營養豐富， 價格不貴，對於肝臟的愛護極好，中老年朋友要多喫一些，讓那個肝臟更加的健康，人也會少生病， 健康快樂過春天。
春季養肝除了飲食調理外，還需要注意保持良好的生活習慣。比如保持充足的睡眠、避免熬夜、保持心情舒暢等。
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