“春分喫3寶，不往醫院跑”，建議多喫3寶，養肝明目，提高免疫力

隨着春分的臨近，下雨也越來越頻繁。潮溼的春季，容易滋生細菌，一些體質不好的中老年人就容易感冒生病，這個時候要多喫一些應季的蔬菜，提高身體的免疫力。俗話說“春分喫3寶，不往醫院跑”，不管有錢沒錢，建議中老年人多喫3寶，養肝明目，提高免疫力！下面就來看看這3寶，具體指的是什麼。

1.春筍，春天最好喫的“山珍”，當屬春筍，它可是真正的無公害綠色食品。春筍鮮嫩爽口，營養又好喫。春筍是一種高蛋白、低糖低脂的蔬菜，它含有大量的植物纖維，食用後能促進消化、排出身體裏多餘的垃圾，有降三高和緩解便祕的好處。

推薦美食【春筍炒雞蛋】

食材：春筍、雞蛋、豬肉、生薑、大蒜、香蔥葉、辣椒醬、食用油、鹽

做法：1、春筍剝殼，燒一鍋熱開水，放半勺鹽，放入春筍焯水煮3分鐘，撈出來清洗乾淨，切成小段。

2、雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分攪拌均勻，生薑去皮切顆粒，大蒜去皮切顆粒，香蔥葉子切顆粒。

3、豬肉切薄片，熱鍋放入豬肉煎到微微出油，放入姜蒜熗鍋，放入春筍炒幹水分，盛出來放一邊。

4、鍋裏放油，倒入雞蛋液煎到微微凝固，扒拉成小塊，放入炒過的春筍翻炒均勻，加鹽調味，加入辣椒醬翻炒均勻。

2.韭菜，“春食則香，夏食則臭”說的就是韭菜，這是因爲春天的韭菜最鮮嫩美味。春天的韭菜不管是素炒還是包餃子，都很好喫。韭菜中除了含有大量的纖維素，還有可以殺菌消炎的硫化物，對於預防感冒有很好的效果。

推薦美食【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜、豆芽、辣椒、生薑、食用油、鹽

做法：1、韭菜清洗乾淨，切成長段，豆芽清洗乾淨瀝一下水分，生薑去皮切絲，辣椒切絲。

2、熱鍋放油，放入韭菜根部、薑絲和辣椒翻炒出香味。

3、加入豆芽翻炒到斷生，加入韭菜翻炒熟透，加鹽調味。

小提示：韭菜中的硫化物遇到高溫容易揮發，因此炒的時間不宜太長。

3.枸杞嫩芽，春天是養肝的好時節，老年人可以多喫一些養肝明目的食物，比如枸杞和菠菜等等。老話說春天喫芽，鮮嫩的枸杞芽比枸杞更營養美味，隨手煮一碗湯，入口清甜回甘。關鍵特省事，幾分鐘就可以煮好。

推薦美食【枸杞蛋花湯】

食材：枸杞嫩芽、雞蛋、食用油、鹽

做法：1、枸杞嫩芽清洗乾淨，雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打散。

2、燒一鍋熱開水，放幾滴油和鹽，放入枸杞嫩芽燙到斷生，馬上關火。

3.倒入雞蛋液，快速攪拌一下，用湯的溫度燙熟雞蛋，這樣煮出來的蛋花又香又嫩。

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