春分前後，養脾胃關鍵期，多喫1白1黃，少喫2樣，胃一天比一天好

南方的春天雨水豐沛，從3月開始進入漫長的雨季。這個時候祛溼極其重要，老話說“祛溼先養脾胃”，只有先把脾胃養好了，才能快速有效的祛溼。春分前後是養脾胃的關鍵期，多喫1白1黃，少喫2樣，胃一天比一天好。下面就看看這1白1黃和少喫的2樣分別指的哪些。

1白——山藥，說到養脾胃的理想食材，那非山藥莫屬。山藥，營養豐富，含有澱粉、蛋白質、維生素等，食用後能滋養脾胃，促進消化，緩解脾胃虛弱的症狀。

推薦美食【山藥蒸肉餅】

食材：鐵棍山藥 1/4根、瘦肉 2兩、生抽、蠔油

做法：1、瘦肉清洗乾淨，切成薄片放入絞肉機裏打成肉末，加入生抽、蠔油翻拌均勻醃製5分鐘。

2、山藥去皮切成小顆粒，加到肉餡中翻拌均勻，再放入淺盤裏，抹平表面，但不要壓實肉餡。

3、山藥肉餡放到燒開水的鍋裏，大火隔水蒸15分鐘左右，蒸熟後撒上香蔥顆粒。

小提示：煮米飯快煮開的時候，把山藥肉餡放到電飯鍋裏蒸熟，更方便，更節約能源。

1黃——南瓜，它含有豐富的胡蘿蔔素、果膠、膳食纖維和多種維生素。南瓜中的果膠，在胃部形成一層保護膜，有效避免胃黏膜受到胃酸、食物等刺激，緩解胃痛、胃酸過多等胃部不適症狀。同時，南瓜中的果膠還能促進潰瘍面的癒合，對於胃潰瘍、十二指腸潰瘍等疾病有積極的促進作用。

推薦美食【椰蓉南瓜餅】

食材：南瓜、糯米粉、椰蓉、白砂糖

做法：1、南瓜去皮去瓤，切成薄片，放到蒸鍋裏蒸熟，取出來用勺子壓成泥，加入適量的白砂糖攪拌到融化。

2、少量多次的加入糯米粉，揉成光滑的麪糰。

3、南瓜麪糰分成若干小份，按扁後兩面裹上一層薄薄的椰蓉。做好的椰蓉南瓜餅胚如果一次喫不完，可以用保鮮袋裝起來放冰箱裏冷凍保存，一個月內喫掉。

4、熱鍋放油，放入做好的椰蓉南瓜餅胚，中小火煎到兩面微微焦黃，取出來放到溫熱就可以開喫了。

少喫2樣——1、醃製的酸菜，比較常見的有酸芥菜、酸豆角、酸蘿蔔、酸筍等等。酸菜爽脆開胃，是不少人早餐喝粥必備的小菜。酸菜是用各種蔬菜曬乾水分後，採用發酵的方式醃製而成的。醃製品在醃製的2至4天，亞硝酸鹽含量開始增高，7至8天的含量最高，9天以後逐漸下降，30天左右會達到一個比較穩定的狀態。

喫酸菜要適量，過量食用會刺激腸胃，甚至引發中毒等問題。因此最好是少喫酸菜，如果想喫的話，最好是喫醃製30天以後的酸菜，亞硝鹽酸的含量會大幅度減少。

少喫2樣——2、臘味，比較常見的有臘肉、臘腸、臘鴨、臘雞、臘魚。臘味是秋冬季節用肉類加大量的鹽醃製後，風乾或者燻幹後製成的特色美食。臘味的口感雖然美味，但從營養上來說，臘味不如新鮮的肉類營養。此外臘味鹽分重，對於有三高的中老年人來說，還是要少喫臘味。

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