炸饅頭片，別隻知道裹蛋液，提前多裹1樣，金黃更酥脆，不吸油

饅頭不僅可以直接喫，還可以放在空氣炸鍋裏烤一下，做成烤饃片也很美味，還可以炸饅頭片，放在油鍋中簡單炸一下，香味就凸顯出來了，雖然比不過大魚大肉，但是味道也不差的。

我喜歡在早上炸饅頭片，剛好搭配從超市買來的小鹹菜，越喫越香，而且飽腹感很強。從小到大，媽媽炸饅頭片的方法，都是把饅頭片切好後，蘸上蛋液就下鍋炸，我一直以爲這是正確做法，後來才知道並不對。

這樣炸出來的饅頭片，單喫的話可能沒什麼問題，但是和飯店裏的對比的話，口感上就有差距了。除了知道裹蛋液之外，我們還得提前多蘸上1樣東西，炸出來會更加酥脆，還不會吸油。

【炸饅頭片】

準備：冷掉的饅頭、雞蛋、水、鹽

1、咱們要想炸饅頭片的話，不要用剛出鍋的，或者是剛買回來的那種，暄軟蓬鬆，還帶着熱氣的饅頭，而是要涼了的。

2、饅頭放上一晚上，到了第二天早上拿出來，切成片狀，切好後的饅頭會有一些殘渣，如果這樣下鍋炸，這些殘渣容易炸糊，所以要將其拍打掉。拍打一下，放在一旁備用，下面準備配料。

3、準備2個碗，一個裏面就是打入1、個雞蛋，將其攪拌成蛋液備用，另一個裏面就是很重要的1味料了，它就是鹽水。倒上水之後再來1勺鹽，充分攪拌到融化後，就可以了。

4、在饅頭片裹蛋液之前，提前蘸上適量的鹽水，不要完全泡透，只要表面蘸上就行，這樣可以保證饅頭片炸出來會更加酥脆，並且不那麼吸油，不至於那麼油膩的，這就是“多裹1樣”。

5、咱們把鍋子準備好，往裏面倒上適量的食用油，等燒熱了之後就可以來處理饅頭片了。先往鹽水中蘸一下，再放到蛋液中，兩面都均勻的裹上雞蛋液之後，用筷子夾出來，把多餘的蛋液瀝乾後，下入油鍋中。

6、接下來開始炸，把兩面都炸到金黃就可以了，這樣就可以出鍋啦，本身就很酥脆了，就不需要再復炸了，直接開喫，香噴噴的。

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