進入3月，不喫它就虧了，5元一斤，清熱明目，健脾和胃，要多喫！

導語：進入3月，不喫它就虧了，5元一斤，清熱明目，健脾和胃，要多喫！

老話說“一年之計在於春”，春天正是萬物復甦的大好季節，在山野湖海間，被冰封了一冬天的珍饈正在慢慢地復甦，重構春天。自律的人會在春天做好計劃，然後接下來的一年都會爲之奮鬥。天氣乍暖，很多人也開始投身於大自然，呼吸呼吸新鮮的空氣，頓感神清氣爽，但是春天多風、氣候乾燥，因此飲食上要把補水防燥放到第一位。

說到春天氣候乾燥，人容易上火，往往表現在咽乾喉痛，眼睛乾澀，這時候就應該在飲食上下功夫了，正如老話“藥補不如食補”。這時候我第一個想到的就是黃豆芽，它含有豐富的維生素和蛋白質，春天經常做給家人喫，具有清心瀉火、清熱解毒的作用，有利於肝氣疏通、健脾和胃，同時常喫黃豆芽還有很好的保護視力、補氣養血的功效，大人和孩子都適合喫。

黃豆芽的喫法很多，可以做湯、可以涼拌，當然了最經典的做法莫過於炒，其實不同的人炒出黃豆芽的口感和味道也是大相徑庭，今天就分享一個我家的家常做法，香辣下飯超解饞，叫你停不下嘴，快來一起看看吧。

所需食材：黃豆芽、西紅柿、豬肉、蔥、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖

1、一個西紅柿清洗乾淨後不要去皮，很多人做西紅柿喜歡扒掉外皮，這樣西紅柿的營養會流失，如果確定所買的西紅柿是沒有農藥殘留，那就不需要去外皮，先切片再切成小丁；一顆小蔥切成蔥花；一塊五花肉切成豬肉丁備用。

2、洗淨的黃豆芽清洗乾淨後，然後放入熱水中焯一下水，目的是去除豆芽的豆腥味和其中的雜質；如果是自己家生髮的黃豆芽可以省略此步驟。

3、起鍋加油，油溫五成熱時放入準備好的肉丁，大火翻炒至肉丁變色後放入蔥花，蔥花炒出香味後加入一勺郫縣豆瓣醬，翻炒至郫縣豆瓣醬出紅油後再倒入西紅柿丁，用鏟子輕輕地按壓西紅柿丁，讓其儘可能多的出汁，完全炒出汁後再倒入黃豆芽，然後少淋入一點清水，蓋上鍋蓋開大火燜一分鐘後打開鍋蓋，加入一勺鹽、一勺白糖調味，翻炒均勻後即可關火出鍋。

春天喫黃豆芽好處多多，不僅可以滿足味蕾的需求，同時還可以爲身體帶來營養。特別是我家做的這個黃豆芽，那真是營養美味、香辣下飯，黃豆芽充分吸收了西紅柿的汁水，酸酸甜甜的再加上郫縣豆瓣醬的香辣，喫上一口根本就停不下嘴，越嚼越香！自從豆芽學會這樣做，我家一週喫3次，孩子特喜歡，給肉都不換。我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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