曬紅薯幹，切完直接曬又硬又黑，記住2個技巧，軟糯香甜不幹硬

春天來了，天氣比之前好多了，現在都能穿着薄外套出門，昨天去菜市場逛了一圈，買了些紅薯回家，饞烤紅薯了，準備用空氣炸鍋烤一下，想想看，軟糯香甜的口感、流糖心的狀態，誰能不愛？

除此之外，紅薯還可以拿來做紅薯幹，自己在家做，比外面賣的那種，加了添加劑、加了超級多糖的要強很多。

不過曬紅薯幹，各位要切記，不能切完就直接曬，不然紅薯幹會又硬又黑。

那該怎麼弄？切完之後還要幹啥？要想曬出來的紅薯幹，喫起來軟糯有嚼勁，不會那麼幹硬，並且又香又甜的話，就得記住2個技巧，其實也不難，大家一起來看看，學習一下怎麼曬紅薯幹吧！

【家常曬紅薯幹】

準備：新鮮紅薯、鹽、水

1、紅薯買來後，可以放在陰涼處放幾天，糖分積累的更多，甜度自然會更高。接下來清洗乾淨，然後把外皮削掉，切成厚片，不能切得太薄了，不然曬着就很小一塊了。

2、切完以後不要直接曬，而是要放到鹽水中浸泡，泡上1個小時後，紅薯幹曬出來就不會發黑了，這是第一個小技巧。鍋中燒水，待其燒開以後，我們將紅薯幹一片一片擺放在其中，開始蒸。

3、蒸上5分鐘就行，蒸好以後掀開蓋子，把紅薯幹拿出來，均勻的擺放在篦子上，放到外面太陽下開始暴曬。曬到水分變幹，沒有黏糊糊、軟糯糯的狀態後，就可以了，再拿進來放到鍋中蒸5分鐘。

4、然後再拿出去曬，這次曬上1天的時間就行，曬好以後拿進來，照樣是水開上鍋蒸，蒸上5分鐘後拿出來，擺放在篦子上，放到太陽下暴曬，這次曬多久都可以，具體要根據自己的口味來決定。

5、喜歡喫糯一點的，就少曬一會兒，隨時去嘗一下，覺得合適了就用保鮮袋保存起來。喜歡喫幹一點、有嚼勁一點的，就多曬上幾天。曬紅薯幹，不是放到外面一直曬，而是要經過“3蒸3曬”，紅薯幹才會更有嚼勁、更加軟糯有彈性，這是第二個技巧。

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