保存喫不完的春筍，別直接放冰箱，教你1招，放半年照樣又嫩又鮮

春天“四鮮”，我覺得是春筍、香椿、蘆筍、蠶豆，這幾樣現在開始大量上市了，正是最鮮美的時候，要想嚐鮮的話，絕對不要錯過。其中春筍，我們可以不花一分錢搞來，只要自己費點力氣就行。

趁着週末或者放假，可以自己去挖筍，還可以選擇最嫩的，挖多了喫不完也沒關係，馬上我就要來給大家分享，保存春筍的好方法。

喫不完的直接放冰箱？這是多少人的做法？可惜是不對的。

保存喫不完的春筍，直接放冰箱可不行，容易串味，還容易不新鮮了，口感變得軟軟的，不夠脆嫩，香味也減少了很多。

我來教大家1招，用上這個方法來保存，放上半年照樣又嫩又鮮，值得一試。

【保存春筍】

準備：春筍、鹽

1、春筍，一定要選嫩的，這樣澀味、苦味都會小一點，而且喫起來口感更好，拿回家之後先把上面的殼去除乾淨。

2、外面的好幾層都不能要，都是比較老的，只留下最裏面那一部分就行，剝出來以後再將春筍對半切開，對半切好以後，再將其切成小段，放在一旁備用。接下來，咱們把鍋子準備好，往裏面添水.

3、添上水之後再開火開始燒水，燒開以後先來1勺鹽，然後就可以將春筍放進去了，大火燒開以後，小火煮上10分鐘。春筍焯水，比其他的蔬菜都要長，因爲要去除草酸、去除澀味。

4、焯水後的春筍，咱們將其撈出來，放在涼水中冰一下，接下來將其撈出來，放在通風處晾上一會兒，直至春筍表面沒有水分爲止。如果有水分的話，保存出來會粘到一起，而且上面會有冰層。

5、沒水分以後，就可以準備來保存啦，咱們準備一個幾個保鮮袋，把所有的春筍都放進去，然後把裏面的空氣都擠壓出去。之後把收口密封起來，放到冰箱裏保存起來就可以啦，一定要冷凍儲存哦，比保鮮層儲存時間久，這樣就算是保存半年照樣很新鮮、也很嫩、也不變味。

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