二月二喫餃子，韭菜白菜靠邊站，3種春菜正鮮美，寓意添福聚財

二月二喫餃子，韭菜白菜靠邊站，3種春菜正鮮美，寓意添福聚財

中國的傳統節日，二月二來到了，二月二是繼春節，元宵節之後的又一重要節日。這個節日也叫龍抬頭，相傳這一天，龍會在天上出現，龍王爺下雨，能夠帶來好運和豐收。因此這一天美好的寓意特別大。

二月二龍抬頭，除了有很多的民間習俗活動外，飲食上更是講究多，各地的人們都要喫上一些與“龍”相關的食物來沾龍氣，寓意祈求龍王保佑一年風調雨順，獲得好收成。也希望來年工作順利，生活順心，家庭順意。

關於二月二的飲食，喫春餅被稱爲“喫龍鱗”，喫麪條被稱爲“扶龍鬚”，喫米飯被稱爲“喫龍子”，喫餛飩被稱爲“喫龍眼”，喫餃子被稱爲“喫龍耳”，喫豬頭稱爲寓意着抬龍頭等等。這些都有美好的寓意，帶來一年的好運氣。

在這些美好寓意裏面，餃子應該是大家最喜歡喫的，中國人，重大節日都喜歡喫餃子。不同的節日，餃子的包含寓意不一樣。

二月二的餃子被稱爲“龍耳”，因此二月二喫餃子，也叫“食龍耳”。這一天喫餃子，可以聽到龍王的聲音，得到龍神的庇佑和祝福，帶來福氣和好運。

再則餃子又象徵着元寶，人們也是藉此來祈福新的一年生活富裕。

重要的一點，餃子裏面含有不同的餡，用餃子皮包住它，有聚財的含義，寓意着新的一年財源滾滾，聚斂財富的象徵。

餃子的味道取決於餡料，二月二喫餃子，要喫時令食物的餡，春最鮮。韭菜白菜餡餃子，大家再生活裏經常喫，但是這個季節並不是最佳的選擇。

二月二喫餃子，“喫龍耳”，希望來年順順利利。試試當季的春菜來調餡，最鮮最嫩，鮮美可口正當季，營養高。重要的是都有吉祥美好的寓意，給家人朋友最好的祝願。

第一種：薺菜餡餃子——八方來財

“二月二，薺菜當靈丹”，薺菜是春天的味道，春天的報春菜，這個時候，薺菜最鮮嫩，口感最好，營養最高。

薺菜與“聚財”爲諧音，寓意着八方來財。用薺菜做餡包餃子來喫，稱爲“喫龍耳”，寓意着福氣滿滿，新的一年發財。

食材：五花肉，薺菜，胡椒粉，生抽，鹽，香油，蔥姜

做法：1新鮮薺菜清洗，去掉灰塵，去掉黃葉老葉

2放進水裏漂洗，加入一點麪粉浸泡，可以清洗上面的雜質

3然後沖洗幾遍，瀝乾水分，切碎備用。

4五花肉切碎，放進大碗裏，加入鹽， 生抽，醃製一下

5蔥姜切碎，放進薺菜碎裏，醃製的肉餡放進薺菜裏面

6加入鹽，味極鮮，蠔油，香油，胡椒粉，拌均勻即可。

7買好的餃子皮，包餃子即可。

第二種：芹菜餡餃子——勤奮和財富

芹菜是生活中常見常喫的蔬菜，它不但營養豐富，寓意也好。芹菜的諧音好，芹菜的“芹”字諧音“勤”，喫芹菜寓意着勤奮和財富，與“進財”諧音，寓意着新的一年能夠“財源滾滾”。

食材；芹菜1把，嫩牛肉1塊，胡蘿蔔1個，鹽， 胡椒粉，生抽，姜蔥

做法：1嫩牛肉切碎，成肉末，蔥姜切碎，放進牛肉碎裏

2加入胡椒粉，生抽，料酒， 蠔油，充分攪拌均勻醃製一會

3芹菜擇，去掉老葉，清洗，切碎，備用。

4胡蘿蔔清洗， 切碎，放進芹菜碎一起

5然後放進牛肉碎裏，加入一點鹽，香油，味極鮮，雞精， 拌均勻即可包餃子了。

第三種：大蔥餡餃子——聰明伶俐

大蔥在生活裏常喫，是一種配菜，辛辣，但是營養高。喫大蔥在中國文化中承載着豐富的寓意，二月二喫大蔥寓意更加好。

蔥與“聰”諧音，這一天喫大蔥， 寓意着新的一年聰明伶俐。再則蔥“衝”諧音，喫大蔥寓意着衝邪煞，辟邪。蔥與“從”諧音，這一天喫大蔥，寓意着忠誠與永恆。

用大蔥與五花肉一起做餡包餃子，口感鮮美，回味無窮，大蔥則能增添一絲絲辛辣，使得整個餡料更加有層次感，鮮嫩多汁、香氣四溢，好喫美味。

食材：五花肉，大蔥，鹽， 生抽，料酒，蔥姜

做法；1先將豬肉剁成肉末，加入適量的鹽、醬油、料酒等調料醃製入味。

2大蔥清洗，切碎，放進肉餡裏面

3然後加入香油，切碎的蔥薑末，拌均勻即可

4買好的餃子皮，包餃子就可以了。

上面這3種餡的餃子，是二月二，春季必喫的餡，春天的味道。希望大家在家做一做，給家人朋友春天最好的味蕾感受。

餃子還體現了中國人對美好生活的追求與嚮往，二月二這一天，一家人圍坐在一起，共同製作餃子、分享美食，這不僅僅是一種味蕾的享受，更是一種親情的傳遞與凝聚。每一個餃子都承載着家人的愛與關懷，每一口都讓人感受到家的溫暖與幸福。也寓意着團圓、幸福和好運，寄託着人們對美好生活的嚮往與追求。

喫餃子成爲了中國人一種傳統習俗，代代相傳，歷久彌新。不僅是節日的象徵，更是家庭團聚的見證。

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