煮海虹，不用水也不用鹽，老漁民分享海邊人做法，原生態倍兒鮮美

春天喫什麼海鮮？雖然種類很多，但是我最推薦的就是海虹，每年到了3月份，我們家隔三岔五餐桌上就出現一盆海虹，囤積了一整個冬天的能量，這時候肉質特別肥，全家人喫得滿足。

海虹，很多地方也叫“青口貝”，營養也是相當高的，還被譽爲“海雞蛋”。一說到海鮮，不需要太複雜的做法，大多數人都知道，海鮮的做法除了清蒸就是水煮，海虹就用水煮的做法，肯定很鮮。

但是朋友們知道嗎，在沿海地區，煮海虹根本用不着放水，也不用放鹽，接下來看看老漁民分享的海邊人做法，用上這個方法做出來的海虹，原汁原味，倍兒鮮美，趕緊在家試試看吧。

【煮海虹】

用到：海虹、薑片

1、海虹是一串一串的，買的時候可能會看到，上面特別多泥沙，感覺特別髒，這是沒問題的。我們只需要保證，海虹是新鮮的就行，什麼樣的是新鮮的呢？開口的就是新鮮的，長時間一直不開口，就不新鮮了，不要買。

2、買來的海虹，放在水中用小刷子一個一個的刷洗乾淨，然後再用清水多衝洗幾遍，不洗乾淨的話喫起來有泥沙，很影響口感的，最後洗好的海虹，是亮晶晶的就可以了，這就算徹底洗淨了。

3、洗淨後的海虹，全部倒在鍋子裏就可以啦，因爲海鮮有海腥味，所以我們要往裏面加上幾片薑片，可以有着不錯的去腥效果。加上薑片以後，直接把蓋子蓋上，然後開大火開始煮就可以啦。

4、煮海虹的時候，是不需要放水的，因爲海虹中本身就有水分，可以利用身體中的水分，把自己燜熟，多餘加了水反而容易稀釋鮮味。也不需要放鹽，海鮮本身帶着一股鹽味、鮮味。

5、煮上一會兒，能聽到裏面出現聲音，然後掀開蓋子看一下，是不是裏面出了很多水？所以不需要擔心會糊鍋的情況，繼續煮上一會兒，直至海虹全都開口，就可以關火盛出來享用啦，原汁原味，鮮美的不行！

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