不管煮紅豆還是綠豆，切忌直接下鍋，多做1步，10分鐘軟爛開花

煮紅豆還有綠豆，甚至是黑豆，都是挺麻煩的，因爲這些豆子比較硬，煮的時候往往要煮上很久，它才能變軟、變爛，問問大家在煮的時候，是不是一般都要煮1個小時以上，甚至2個小時？

春天了，很適合喝點紅豆湯，或者是紅豆薏米湯，有很好的除溼效果，夏天更適合喝綠豆湯，解暑。因此不管是煮紅豆還是煮綠豆，都得掌握正確的做法，纔能有效減少煮制的時間，快速煮熟。

不管是煮哪種豆子，只要是很難熟的，都切忌直接下鍋，不然就得煮上好幾個小時了哦。在下鍋之前，一定要多做1步，只需1步，就能讓豆子10分鐘軟爛開花，煮出來特別濃稠、好喝。

【煮紅豆湯】

準備：紅豆、水

1、紅豆準備好，放到水裏清洗，如果想要喝紅豆薏米湯的話，薏米也提前清洗乾淨，用水泡一下。

2、接下來，紅豆是不可以直接下鍋煮的，不然短時間內煮不爛，即使是煮1個小時，紅豆還是很完整，不會軟爛開花，所以說我們應該做進一步的操作。準備一口鍋，將清洗乾淨的紅豆擦乾水分，直接倒入鍋中，然後開小火不停的翻炒，炒到爆裂的感覺後，關火。

3、炒紅豆，這就是“多做1步”，這一步很關鍵的，炒到爆裂以後，然後再沸水下鍋，這一下鍋就能開花，煮上10分鐘就特別軟爛了。鍋中添水，開大火把水燒開以後，將炒好的紅豆倒進去。

4、如果有薏米的話，也可以將其倒進去，然後把蓋子蓋上，繼續保持大火煮，等到再次燒開後，轉爲小火煮上10分鐘左右，可以掀開蓋子看一下，紅豆是否開花了，但是這個時候的紅豆湯，還不夠濃稠。

5、因此我們蓋上蓋子，繼續煮上半個小時左右的樣子，煮到自己想要的程度後，就可以關火啦。如果喜歡喝甜一點的，或者家裏有小孩子的話，可以往裏面放幾塊冰糖調味，用勺子將其攪拌到融化後，即可盛出來開喝。

#春日生活打卡季#