春天喫它勝過喫牛羊肉，一年也就喫一次，再貴也要捨得，太香了！
導語：春天喫它勝過喫牛羊肉，一年也就喫一次，再貴也要捨得，太香了！
大家好我是傻姐美食，都說不養兒不知父母恩，自從結婚後陪伴媽媽的時間越來越少，也理解了父母的不容易，只要有時間就趕快回家看看。春天很多人都會犯季節性的胃病，昨天回家正趕上鄰村趕集，和媽媽到集市上大采購，來到賣豬肉的攤位，看到豬肚很新鮮，45元一斤，媽媽嫌貴不讓買，我買了兩個，給老母親煮湯喝。
豬肚就是豬的胃，經常被人忽略，因爲它和豬大腸一樣有腥臭味，再加上清洗比較麻煩，導致很多人都不喫。殊不知看似不起眼的豬肚，營養卻極高，俗話說得好：“一個豬肚十副藥”，它含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養物質，比牛羊肉還營養，健脾養胃，增強抵抗力。豬肚做法也很豐富，可以煮湯、滷着喫、清蒸等等，口感脆嫩緊緻，越嚼越香。下面小編和大家分享黑豆煮豬肚湯的做法，簡單煮一煮，別提多香了，一起來看看吧。
【黑豆豬肚湯】 所準備的食材有：豬肚、黑豆、蔥、姜、料酒、麪粉、鹽
具體做法：1、買回來的豬肚一定要充分清洗，處理不乾淨的話喫起來腥味很重，還有一股異味。把豬肚翻個面，撒上適量麪粉，用手不停地揉搓，把表面的粘液及血水搓掉，最後再用水多衝洗幾遍，這樣就洗的很乾淨了。接下來再準備一小碗黑豆，提前用水浸泡一下，把它泡軟容易煮熟。平時多喫一些黑豆可以益氣補腎、保護血管，尤其中老年人要常喫。
2、把豬肚放入冷水鍋中，倒入1小勺料酒去除腥味，再放入生薑片和蔥段，大火燒開後，轉成中火煮，然後把鍋中煮出來的髒東西撇出來，直至豬肚煮熟，關火撈出。
3、把煮熟的豬肚晾涼，用廚房剪刀剪一個口，放入浸泡好的黑豆，塞滿爲止，豬肚和黑豆可是絕配，葷素搭配，鮮香可口。
4、另起鍋，（有砂鍋更好）倒入適量冷水，水量要沒過豬肚，大火煮開後，轉成小火慢煮1個小時左右，一定要小火煮，不要着急，慢慢把裏面的營養煮出來，口感纔會更好，豬肚也是越煮越香。
5、煮一個小時後，用廚房剪刀把豬肚剪成豬肚絲，然後加少許鹽攪均勻，（鹽不要提前加，以免影響肉質的口感）繼續用小火煮30分鐘。
6、全程小火煮1個半小時後，豬肚和黑豆已經軟爛入味，鍋中湯汁煮的也差不多了，喜歡喝湯的可以多留一些。這樣煮出來的豬肚黑豆湯汁鮮美濃郁 ，沒有任何異味，營養滋補又解饞，大人小孩都適合。
小貼士：
1、 豬肚裏外一定要處理乾淨，特別是豬肚裏面的一層白色油，這是腥味的源泉，麪粉吸附性很好，用麪粉揉搓能夠處理乾淨粘液和血水。
2、豬肚黑豆湯不要放太多的調味品，只放鹽即可，喜歡喫胡椒粉的，煮熟後可以適量撒一些來調味。
生活中可以適量喫點豬肚，再貴也要捨得喫，對身體有很大好處，像我這樣加黑豆簡單煮一煮，特別養人。大家喜歡喫豬肚嗎？今天的分享就到這裏了，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
