海蔘泡發，別隻會加水一直泡，做好這4步，又大又軟，營養不流失

海蔘，大家都喫過吧，雖然沒喫過太貴的，但是也嚐到味道了，沒那麼好喫，但是勝在營養高。我們買到的海蔘，大多數都是幹海蔘，不僅價格稍微便宜點，更重要的是儲存時間更久。

幹海蔘，說到最關鍵的1步，那肯定就是泡發了，只有泡發方法用對了，才能保證營養不流失，泡得更大更軟。

但是，說到海蔘泡發，實際上很多朋友都用錯方法了，加上水一直泡，泡到變軟爲止？

那可就錯了，這樣不僅泡發的時間特別特別長，更重要的是泡出來效果不好，不夠軟也不夠大，喫起來口感也不佳。接下來，我教大家泡發海蔘的方法，做好這4步，泡出來又大又軟，營養也不流失。

【海蔘泡發的步驟】

1、準備一個乾淨的盆，這個盆是一定要刷洗乾淨的，裏面不要有油，也不要有生水，不然很影響泡發的效果。把海蔘放進去，倒入適量的純淨水，可以多來點，沒過海蔘一部分即可，泡上24小時，中間每隔8小時換一次水，也是要換純淨水，不能用普通的自來水。

2、泡好後的海蔘取出來，從中間剖開之後，去除其中的沙嘴、筋膜等，然後用純淨水沖洗乾淨，轉移到乾淨的鍋子裏。往裏面添水，還是純淨水，接下來蓋上蓋子開始煮，大火燒開後改爲小火，煮上半個小時左右，關火。

3、關火晾涼後，重新轉移到乾淨的小盆裏，然後倒入純淨水，這時候還需要再來幾塊冰塊，上面蓋上一層保鮮膜，放冰箱的冷藏室內，然後繼續來浸泡，這次要泡上2天的時間，每隔8個小時左右換一次水，要換4次水左右，用純淨水來操作。

4、兩天以後就可以拿出來了，這時候的海蔘泡發的非常徹底，又大又軟，摸起來也十分有彈性，取出來以後瀝乾水分，用保鮮袋包起來，收口密封好以後，放到冰箱內冷凍儲存就可以啦，大家學會了嗎？

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