早春使勁喫，頭茬一口賽“人蔘”！隨手蒸個菜卷，特鮮美真好喫！

導語：早春時使勁喫，頭茬一口賽“人蔘”！隨手蒸個菜卷，特鮮美，嘗一次新鮮味道、咬一口春天氣息。

大家好我是傻姐美食，隨着氣溫的回升，家裏的小菜園也開始發生變化，種子開始慢慢發芽，一些應季蔬菜也慢慢成熟，其中最該喫的就是韭菜了，翠綠又細長的葉子，成了菜園裏的獨特風景。每到這時我都迫不及待地開始割韭菜，包韭菜餃子，百喫不厭。沒有小菜園的，買着喫也不貴，2塊錢一斤，遇到使勁喫，嘗一次新鮮味道，咬一口春天氣息，千萬別錯過了。

早春的頭茬韭菜最香，鮮味十足，營養價值也高，有賽“人蔘”的說法，它含有蛋白質、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養成分，常喫一些能夠補腎益肝、殺菌消炎以及提高免疫力。韭菜除了包餃子，用它做菜卷也是一絕。下面小編和大家分享韭菜菜卷的做法，營養解饞，大人小孩搶着喫，一起來看看吧。

【韭菜菜卷】 所準備的食材有：韭菜、嫩豆腐、雞蛋3個、食用油、蠔油、味極鮮、五香粉、鹽、香油、麪粉

【具體做法】：1、把韭菜摘洗乾淨，摘的過程散發出來的清香味，聞着就流口水了，然後切成小段放入盆內，鮮嫩的韭菜水分充足，爲了避免出水，放入1勺食用油，拌均勻鎖住水分，這樣出鍋後也不會發黑了。接下來準備一塊嫩豆腐切成小丁，焯水去除豆腥味，3個雞蛋炒成雞蛋碎，都放入盤內備用。

2、把備好的豆腐丁、雞蛋碎都倒入韭菜內，再放入2勺蠔油、少許五香粉、小半勺香油、適量味極鮮和鹽，充分翻拌均勻，使菜餡入味。

3、準備一斤麪粉，用淡鹽水揉成一個光滑的麪糰，調面時要用冷水，無需發麪，放一旁醒發10分鐘，讓麪糰變軟一些。

4、麪糰醒軟後取出來放在案板上，用力多揉一會兒，然後分成大小一樣的面劑子，擀成一個長方形的餅胚，往餅胚上面放一些韭菜素餡，四周要留有富餘的空間，不要把菜餡放太滿。

5、菜餅鋪好後，從餅胚的一頭往另一頭捲起來，卷的時候要注意，餅胚比較薄，注意不要把餅皮弄破，捲成一個長菜卷的形狀。

6、把卷好的菜餅放入蒸鍋內，鍋內水要充足，蓋好鍋蓋，再次醒發1分鐘左右，直接開大火蒸，看到鍋中冒熱氣後繼續蒸15-20分鐘，根據菜卷的大小決定時間。

7、關火後，不需要燜，直接把菜卷取出，放入大盤子內，哇塞，香氣瞬間撲鼻而來，還沒開始喫就直咽口水了。

這樣做的韭菜菜卷，比喫肉還要香，有韭菜香、雞蛋香、豆腐香，三種香味結合，不但香上加上，還特別鮮，皮薄餡大，好喫到停不下嘴，尤其韭菜簡直能“鮮掉眉毛”，快試試吧。

早春記得喫頭茬韭菜哦，錯過就要再等一年，無論蒸包子、包餃子、還是蒸菜卷，絕對讓你大飽口福。大家最歡韭菜的哪種喫法？迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。