泡木耳只用清水，難怪泡得慢，廚師朋友教我2招，半小時又大又軟

春天來了，應當多喫一些木耳，爲什麼呢？因爲木耳中含有豐富的鐵元素、膳食纖維、維生素等，有着很好的補血益氣、美容養顏、清理腸道的作用，不管是涼拌還是爆炒，味道都很清爽。

不過做好這些的前提，是先把幹木耳泡好，這一步都做不對的話，更別提後續了。泡木耳，在大多數人的認知中，都是一件非常費時的事情，因爲往往要提前2、3個小時泡上，不然根本泡不開。

但實際上，是因爲方法用錯了所以才這麼慢，泡木耳只用清水，難怪要好幾個小時才能泡好。有更快速、更簡單的方法，但是大家都沒掌握，廚師朋友教我2招，半個小時就能泡得又大又軟，做什麼都好喫。

【泡發木耳】

準備：幹木耳、食鹽、麪粉、溫水

1、木耳抓上一小把，別整太多了，泡出來分量很大根本喫不完，把木耳倒在一個小盆裏，然後往其中加水。

2、加水加什麼樣的？別隻知道用清水，用清水泡肯定泡的時間很長，我們可以用溫水，水溫上去了，泡發的時間自然就短了，這是第一個妙招。加上足量的溫水，最好大半盆，因爲泡着泡着木耳就變大了，水太少就泡不到啦。

3、添上溫水以後，我建議大家還要往裏面多放上2種東西，都是很重要的。第一種是食鹽，食鹽能夠起到的作用，就是促進泡發，讓速度更快，第二種是麪粉，放上一把麪粉能夠讓木耳在泡的過程中，越來越乾淨，因爲麪粉有吸附作用，多放2樣是第二個妙招。

4、這2招用上以後，我們往盛放木耳的小盆上，蓋上一個鍋蓋，就可以開始泡啦，靜靜等待木耳泡發。大概半個小時的樣子，可以去掀開蓋子觀察一下，甚至不用掀開蓋子，就能看到木耳變大了，頂着鍋蓋。

5、這時候手放在水中攪拌一會兒，可以將木耳上面多餘的髒東西帶下來，接着將木耳放在清水中，一個一個的搓洗乾淨就可以啦。這樣泡木耳，不僅速度快，泡得也很大很軟，而且很乾淨。

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