驚蟄過後溼氣重，養脾是關鍵，每天喫2塊，睡眠變好，精力充沛！

“微雨衆卉新，一雷驚蟄始”。驚蟄過後，氣溫開始緩慢回升，天氣也開始變暖，華南大部分地區開始進入漫長的雨水期。很多人可能不知道，華南地區的春天特別潮溼，到處都是溼漉漉的。冰箱門、鏡子溼到可以寫字，如果忘了關窗，那家裏真的是跟“水簾洞”一般，一點都不誇張。春天溼氣重，容易頭暈腦脹、倦怠乏力、食慾不振，因此，華南地區的人，在驚蟄過後就會開始喫一些有助於祛溼的東西，比如紅豆薏米粥之類。

但不少人喫了很多的祛溼食材，身體還是容易疲倦、溼氣依舊很重。很大原因是由於脾虛導致運化失常，也就是中醫說的脾虛，吸收不了。老話說“祛溼先養脾”也是有一定的道理的。藥補不如食補，說到養脾的食物，那不得不提山藥，它可是養脾的高手。

山藥是一種藥食同源的食材，它富含黏多糖、蛋白質、維生素和礦物質等多種營養成分。從中醫的角度來說，山藥味甘、性平，食用後有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的好處。它不僅可以調理脾胃，增進食慾，還能滋潤肺燥，緩解咳嗽。對於腎虛引起的腰膝痠軟、夜尿頻多等症狀，也有很好的改善作用，尤其適合中老年人。堅持喫一段時間山藥，睡眠變好了，精力也更加充沛。

山藥常見的做法是煲湯，對於工作忙碌的人來說，每天煲湯也比較麻煩。建議把山藥蒸熟做成糕點，一次多做點，放冰箱存起來，每天喫上2塊，方便又省事。山藥搭配紅豆，口感好，營養更全面。

今天就給大家分享一下紅豆山藥糕的做法，需要準備的食材有：紅豆 適量，並砂糖 適量，山藥 半根。

提前把紅豆泡發3個小時，放入電壓力鍋中，隔水蒸半個小時。蒸熟後趁熱加少量的白砂糖攪拌均勻。如果家裏有買的蜜紅豆，直接用更方便。

山藥清洗乾淨，切成小段放入碗裏，放到燒開水的蒸鍋裏，大火隔水蒸15分鐘左右，用牙籤能輕鬆穿透就說明熟透了。如果用鐵棍山藥，蒸10分鐘就差不多了。

蒸熟的山藥趁熱剝皮，這樣不會變色。把山藥蒸熟再去皮，可以避免山藥中的黏液刺激皮膚，引發手癢等不適。

把山藥放入厚的保鮮袋中，用擀麪杖壓碎，再擀成細膩的山藥泥。

把山藥泥和紅豆混合均勻。山藥本身有一些甜味，紅豆用糖醃過，就不需要額外加糖了。

取適量的紅豆山藥泥，放入花朵形狀的模具中抹平壓成型。如果沒有模具，可以用一次性紙杯，剪掉杯子底部，放入紅豆山藥泥，壓平後抽出來，就是圓形的了。

驚蟄過後溼氣重，養脾是關鍵，每天喫2塊，睡眠變好，精力充沛！如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮“在看”，同時“轉發”分享給其他朋友，“關注”龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！