“春養肝不長斑”，常喫3種“護肝菜”，眼睛明亮，皮膚水靈靈！

肝臟是人體的代謝器官，也是重要的排毒器官，春季是養肝的黃金期，老話說“春養肝，不長斑”。我家90多歲的老奶奶告訴我，養肝除了早睡早起、不熬夜，春天要多喫3種“護肝菜”，既能養肝明目，又可以排出體內的毒素，從而達到不長斑的好處。春天常喫3種肝臟喜歡的食物，眼睛明亮，皮膚水靈靈的。下面一起來看看這3種“護肝菜”的搭配和做法吧。

1.枸杞嫩芽，也叫枸杞葉，是初春時枸杞新長出的嫩苗，是廣東人和廣西人都很喜歡的一種蔬菜。枸杞嫩芽中含有豐富的維生素A、維生素C、B族維生素、氨基酸等營養，適量喫枸杞嫩芽有養肝明目、清熱去火、降三高等好處。

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食材：枸杞、雞蛋、食用油、鹽

做法：1、枸杞嫩芽用鹽水浸泡5分鐘，撈出來清洗乾淨，瀝乾水分。

2、雞蛋去殼，蛋清和蛋白充分打散，攪拌均勻。

3、燒一鍋熱開水，放入幾滴食用油，放入枸杞嫩芽燙到斷生。

4、倒入蛋液攪拌一下，用湯的溫度把蛋液燙熟，加適量的鹽調味。

2.菠菜，含有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鐵、葉酸等營養物質，有“營養模範生”的美稱。經常喫菠菜有養肝明目、解熱毒、輔助治療貧血等好處。

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食材：菠菜、花生米、芝麻油、生抽、辣椒醬

做法：1、花生米放入鍋裏，炒到花生皮微微開裂，盛出來放涼。

2、燒一鍋熱開水，放入菠菜焯水斷生，撈出來過涼水，瀝乾水分。

3、焯過水的菠菜和炒過的花生米放入碗裏，加入生抽、辣椒醬和芝麻油混合均勻。

3.牛肉，它含有蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素、膳食纖維等營養成分，其中維生素B含量較高，而維生素B可以促進肝臟的代謝，有助於保護肝臟細胞。在適量的前提下，一週喫1-2次牛肉，可以有護肝明目的好處。

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食材：西紅柿、洋蔥、牛肉、薑絲、食用油、鹽、小蔥

做法：1、牛肉切成大約2釐米的方塊，生薑去皮切絲。牛肉粒冷水進鍋，加入薑絲焯水煮開3分鐘，撈出來清洗乾淨。

2、西紅柿切成薄片，洋蔥切小塊。

3、熱鍋放油，放入洋蔥翻炒出香味，加入西紅柿和焯過水的牛肉，選擇電飯鍋的煮飯程序，燉大約40分鐘。

4、西紅柿燉出汁水，牛肉燉到軟爛，加適量的鹽調味。

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