驚蟄節氣是春季的第三個節氣，標誌着冬季的結束和春季的開始。在這個時期，天氣逐漸變暖，萬物復甦，人們的飲食習慣也需要隨之調整。傳統中醫認爲，驚蟄節氣時，人體的陽氣開始逐漸升發，而姜屬於辛辣食品，容易刺激人體陽氣，不利於身體健康。因此，驚蟄節氣時建議少喫薑，而多喫一些具有滋補養生作用的食物。

一、梨——冰糖雪梨

梨水分足，含有豐富的纖維素，有助於促進腸胃蠕動，改善便祕。還富含多種維生素，能夠增強免疫力。

1、將銀耳充分泡發後，將其撕成小片，將雪梨切成小塊，放入砂鍋中，加入足夠的水，然後用大火將水燒開，再轉爲小火燉煮約20分鐘。
2、接着加入紅棗和百合，繼續燉煮20分鐘，直到湯汁變得濃稠，然後加入冰糖，等待冰糖完全融化。最後加入枸杞，再煮10分鐘。冰糖雪梨就完成了。

二、菠菜——菠菜雞蛋卷

菠菜是春季時令蔬菜之一，具有豐富的營養成分，可以清熱解毒、滋陰潤燥，增強身體的抵抗力。還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便祕等腸胃問題。

1、將菠菜中的水分擠幹，將半個胡蘿蔔切成細絲，切好蔥花，將豆皮切好，將雞蛋打散備用。鍋中加入適量的水，等水開後，將豆皮放入焯水，接着將胡蘿蔔絲煮至半熟後撈出。將菠菜焯水20秒，然後用涼水過一下，擠幹水分後切成小段，然後倒入菠菜蛋液中，攪拌均勻。

2、菠菜中加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，一勺麪粉，攪拌均勻。將拌好的菠菜倒在豆皮上，從上到下捲起來，卷好後直接放入蒸鍋中，蒸八分鐘。豆皮蒸好後切成薄片，放入盤中。菠菜雞蛋卷就完成了。

三、紅棗

紅棗具有補氣血、益脾胃、安神養心等功效。紅棗還富含維生素C和多種礦物質，有助於促進新陳代謝。

1、準備一些蓮藕，把外皮削乾淨。切成均勻的小塊。放入清水中，把澱粉洗乾淨。加入少許的白醋浸泡一會，以免氧化變黑。

2、準備適量薑片、紅棗、桂圓、枸杞、紅糖備用。然後把原料倒入砂鍋中，倒入適量的清水。先用大火燒開煮20分鐘，把蓮藕燉熟後，倒入枸杞，再燜煮一會兒，紅棗蓮藕湯就做好了。