春天，大地甦醒，萬物復甦，我們的身體也開始逐漸適應這個溫暖的季節。然而，在享受春天的美好時，我們也要關注自己的飲食習慣，尤其是要少喫大魚大肉，多喫一些鹼性菜，以養肝潤腸，促進代謝防春困。
鹼性菜是指食物中含有較多的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，它們在體內代謝後產生鹼性物質，可以中和體內的酸性物質，保持身體的酸鹼平衡。促進新陳代謝，增強免疫力，預防疾病。

一、茼蒿——清炒茼蒿

1、準備一把新鮮的茼蒿，切成長段。準備蔥白絲，蔥花。蒜末，幹辣椒段。接下來起鍋燒水，水開後加入一點食鹽，食用油，然後把茼蒿焯燙一下，20秒後控水撈出來，直接放入冷水中過涼。

2、油熱後倒入蔥薑蒜末，辣椒段也加進來，開小火翻炒均勻，炒出它們的香味。炒香後倒入茼蒿調味，加入一勺生抽，蠔油，辣鮮露，食鹽，雞精，開大火繼續翻炒均勻，再淋入一點香油增香，清炒茼蒿就做好了。

二、豆芽——清炒豆芽

1、一把新鮮的豆芽，加入一勺食用鹽，浸泡10分鐘。韭菜切成小段，準備一塊肥肉，切成薄片，一些蒜薑末。蔥花，紅椒。

2、接下來調個料汁，1小勺食用鹽，雞精，生抽、蠔油，胡椒粉，倒滿一點點清水，然後用勺子將它攪拌一下，攪拌均勻。油熱之後把肥肉炒出多餘的油脂。再把姜蒜末炒香以後，再把紅椒，豆芽、韭菜加進來，炒熟炒香，把調好的料汁加進來，開大火翻炒均勻，就可以出鍋了。清炒豆芽就做好了。

三、萵苣——肉片炒萵筍

1、萵筍切成薄片，瘦肉給它切成薄片，加入生抽，胡椒粉，芝麻香油抓拌均勻，再打入一個雞蛋清，一點玉米澱粉抓拌一下。準備一些蒜薑末。準備半根大蔥，青紅椒。

2、再調個料汁，食鹽，雞精，生抽。蠔油提鮮，胡椒粉，倒滿一點點清水，攪拌均勻，接着把鍋中的水燒開，加入一點食鹽、油，把萵筍焯水1分鐘左右。起鍋油熱之後，肉片炒熟炒香。之後把姜蒜末炒香以後，把萵筍，青紅椒全部加進來，大火炒熟炒香，再把料汁淋入炒入味，萵筍炒肉片就做好了。