煮紅豆，別下鍋一直煮，提前多做1步，5分鐘煮開花，軟爛又起沙

平日可以多喫點五穀雜糧，對身體有很大幫助，紅豆、綠豆這些值得多喫，春天了多喝點湯湯水水，補充水分、滋養身體，建議大家多喝紅豆湯。煮紅豆，很多人的做法都是直接下鍋，然後加上水煮。

我們家一直都是這方法，一般要耗時1個小時以上，以前我還覺得正常呢，畢竟紅豆可不好熟。結果看別人半個小時就煮到非常軟爛，還不相信，半小時豆子還是夾生的，真的能喝嗎？

後來學會了1招，我才發現，原來紅豆真的可以熟的這麼快，5分鐘就能煮開花了，半個小時就可以軟爛又起沙。煮紅豆湯時，別加上水就一直煮，速度太慢了，效果也不好，巧用1招，提前多做1步，效果更好。

【煮紅豆湯】

準備：紅豆、冰糖、清水

1、紅豆淘洗2遍，然後將水分用廚房紙擦乾，接下來把鍋子準備好，將紅豆倒進去，然後放到火上開始炒。

2、用小火炒，炒的時候不停翻動，炒到能聽見聲響後，就可以關火了，這時候的紅豆，表皮有微微開裂。然後我們重新準備好燉鍋，往其中添上適量的清水，用大火燒開之後，把紅豆倒進去，繼續煮到沸騰後，煮上5分鐘，紅豆就開花了。

3、在下鍋煮之前，要將紅豆下鍋炒一下，炒到爆裂以後再開水下鍋煮，這樣紅豆就可以迅速開花，這就是“提前多做1步”。等到紅豆開花以後，接着蓋上鍋蓋繼續煮，直至將紅豆煮爛。

4、改爲小火，煮上差不多30分鐘的樣子，掀開蓋子用勺子舀起來嚐嚐看，如果覺得可以了，紅豆變得軟爛了，那就可以關火出鍋啦。如果喜歡喝甜一點的，就放上幾塊冰糖，攪拌到融化就可以啦。

煮紅豆的時候，巧用1招，可以讓紅豆快速軟爛，大家都明白了吧？也就是將紅豆，提前乾鍋煸炒一下，炒到爆裂開花的狀態，再下鍋按照正常的順序去煮，輕鬆煮到起沙。