山東一女子回孃家，弟媳婦做的一桌菜在朋友圈火了，網友：換媳婦-美食-漫步新聞-陪你看看

大家好我是傻姐美食，2024龍年春節轉瞬即逝，正月十六我們本地風俗回孃家，記得小時候，媽媽每年的正月初三要回姥姥家一次，然後正月十六再回一次，其實我不太明白這種風俗的意思是啥，您那邊有這種風俗嗎？現在我35歲了還是單身，在城市裏打工，正月十六回孃家，媽媽在弟弟家幫忙看孩子所以要去弟弟家喫飯，弟媳婦做了一桌菜，我曬到朋友圈，被網友噴“太寒酸，沒眼看！要求換媳婦。”其實普通家庭節儉很正常，這桌菜基本都是過年期間剩下的食材，比如四喜丸子是年前炸的，皮凍都是年前做的，還有香腸和炸魚，放的時間長了有一點點的變味了，有2個菜是今天現做的，分享給大家看看。

第一道是涼拌白菜心，這道菜鮮脆可口，酸味十足，喫的時候，可以搭配其他菜或者米飯特下飯。做法：把白菜心和胡蘿蔔切成細絲。然後，把它們放在一個碗裏。接着準備調料。在一個小碗裏，混合醋、生抽、鹽和白糖。

你也可以加點蔥花、蒜末或者薑末，要看你喜歡什麼味道。然後，把調料倒在白菜絲和胡蘿蔔絲上，輕輕地拌勻。別忘了撒點蔥花在上面，再加點辣椒油如果你喜歡的話。最後，淋上一點點食用油，攪拌均勻。放到冰箱裏冷藏一會兒，讓味道更入味。就這樣，簡單又美味的涼拌白菜絲就做好啦！

年前做的四喜丸子：先把饅頭去皮，然後剁碎成渣。饅頭硬的話可以先泡軟再剁。把豬肉餡放碗裏，加點鹽、白胡椒粉、生抽、澱粉，還有蔥薑蒜末，攪拌均勻。打一個雞蛋到肉餡裏，再加入剁碎的饅頭渣，繼續攪拌。胡蘿蔔切小丁，加入餡料裏拌勻。搓成丸子，手溼一點防粘。熱鍋加油，把丸子兩面煎黃。鍋裏爆香蔥薑蒜，倒入雞湯或水，加鹽、生抽，把丸子放進去，蓋上蓋子燉個15-20分鐘。最後勾點澱粉水勾芡，撒香菜末點綴。雖然放的時間有點久了，但味道依然很香。

香菜炒肉絲：肉切成細絲。切之前，你可以把肉稍微冷凍一下，這樣切起來更容易。把肉絲放碗裏，加點生抽、鹽、白胡椒粉和澱粉，攪拌均勻，醃製一會兒。把香菜洗淨，切成段備用。同時，把蔥薑蒜切成末。鍋裏熱點油，放入蔥薑蒜爆香。加入醃製好的肉絲，快速翻炒變色。加入香菜段，再炒均勻。出鍋前嘗一嘗，根據口味加點鹽或者白胡椒粉。香菜的清香配上肉絲的鮮美，美味可口，這可是飯店的一道大菜，喜歡的朋友快試試吧！

豬皮凍：山東特色美食，一般是年前做一鍋，留着春節宴客喫，豬皮凍一般都放在室外保存，時間長了可能就不新鮮了，所以建議大家少做點，今年的豬皮凍正好就剩這一小盤子了，過年喫飯真是累啊。

香腸也是自己灌的，瘦肉比較多，肥肉少，所以喫起來鮮香可口還不油膩，弟媳婦的手藝非常棒！就是這個年前炸的帶魚有點味道了，回鍋的時候我提議多放點醋就可以去掉味道，果然，加了醋的燉魚一點魚腥味也聞不到了，還挺好喫，所謂臭魚爛蝦，其實魚蝦只要不是活的，本身就有一些異味，這也是最後一盤炸魚了。終於把年前的囤貨都喫完了。