“春喫鹼，火氣減”，開春後多喫4種鹼性菜，潤燥降火助睡眠

春天來臨，溫度升高固然好，不用穿一層一層的厚衣服了，但是有好處必然有壞處，不好的地方就是，春天很容易出現肝火旺盛、煩躁、上火的情況，因此平時得注重保養。

特別是中老年人，如果一到春天，就容易燥熱、睡眠差的話，那推薦大家開春以後，多喫“鹼性菜”，畢竟有句俗語這樣說，“春喫鹼，火氣減”，接下來爲朋友們推薦，4種適合春天喫的鹼性菜，潤燥降火助睡眠。

一、西紅柿

西紅柿，番茄紅素、維生素、礦物質等含量都很高，春天常喫西紅柿，起到的最大的作用就是去火、助睡眠。

【西紅柿蛋花湯】

用到：西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、水澱粉

1、西紅柿洗淨後切塊，雞蛋打散在碗裏，蔥花切好，再來1勺澱粉，加上小半碗清水，調製一碗水澱粉。

2、鍋內倒油，燒熱下入西紅柿，炒出湯汁後往裏面添上適量的清水，大火燒開以後，先將水澱粉倒進去，接着轉圈倒入蛋液，用勺子攪動片刻，直至完全定型。再來點鹽、雞精調味，最後撒上蔥花出鍋。

二、土豆

土豆是很典型的一種鹼性菜，物美價廉，也很適合春天喫，其中豐富的營養物質，可以起到潤燥降火的效果。

【酸辣土豆絲】

用到：土豆、青紅辣椒、幹辣椒、蔥花、大蒜、生抽、香醋、鹽

1、土豆洗淨後削皮，再將其切成絲狀，之後要在水中投洗2遍，把澱粉洗乾淨，青紅辣椒、幹辣椒、蔥花、大蒜全部切好。

2、鍋內倒油，把幹辣椒、蔥蒜倒進去煸香以後，再將土豆絲倒進去，接着從鍋邊烹入適量的香醋，然後不停翻炒，炒到土豆絲斷生後，再用適量的生抽、鹽調味，青紅辣椒絲也倒進去，炒勻出鍋。

三、海帶

海帶也是一種鹼性蔬菜，並且鹼性很強，因此平時推薦大家多喫，春天睡眠狀態更好。

【涼拌海帶絲】

用到：海帶、大蒜、香菜、蔥花、小米椒、生抽、醋、香油、鹽、味精

海帶洗淨後，放在水中煮上一會兒，煮熟後撈出來過一下涼水，然後將水分控幹，然後盛在碗裏。蔥蒜、香菜、小米椒都切好，擺在海帶上面，然後淋上熱油，之後用適量的生抽、醋、香油、鹽和味精來調味，拌勻後開喫。

四、菠菜

春天的菠菜很受歡迎，其中豐富的維生素、膳食纖維、礦物質等，都對人體很有好處，這種鹼性食物，常喫也有助於潤燥降火。

【菠菜炒雞蛋】

用到：菠菜、雞蛋、大蒜、鹽、味精、食用油

菠菜摘洗乾淨，切成段狀，雞蛋打在碗裏打散，大蒜切末。鍋內倒油，燒熱後下入雞蛋，炒熟後盛出來，接着爆香大蒜，然後倒上菠菜翻炒，直至炒到斷生，然後下入炒好的雞蛋，來點鹽、味精調味後，炒勻出鍋。