保存春筍，切忌直接凍冰箱，教你1招，鎖住鮮味，放半年照樣鮮嫩

春天，正是喫春筍的季節，在我們這邊我還以爲春筍比較小衆呢，朋友推薦了個地方，可以去挖，結果剛到就碰上了2波人，都是去挖春筍的，果然大家都想品嚐這春天最鮮美的味道。

趁着閒暇時間多挖點，下次再去就不知道啥時候了，而且這時候的春筍是非常嫩的，再過段時間可能就老了，老了的春筍可不好喫，不僅硬邦邦的嚼不爛，而且還很澀口，不好喫，趕緊趁現在嚐鮮吧！

弄回來那麼多春筍，一下子不好喫完，不妨將其保存起來，可是保存方法卻難倒了好多人。直接放冰箱冷凍？那可大錯特錯，保存出來絕對不鮮不嫩了，教你1招，鎖住鮮味，就算是存放半年，照樣鮮嫩。

【保存春筍】

用到：新鮮春筍、食鹽、水

1、剛挖出來的春筍，外面會有厚厚一層外皮，是需要去除的，記得多剝幾層，只留下裏邊最嫩的就行。

2、去皮後的春筍，將其放在水中簡單清洗一下，然後再切片，但是不要太薄了，不然炒的時候容易縮水。切好後的筍片，先放到一旁備用，接下來我們往鍋子裏添水，開大火開始燒水。

3、待其燒開以後，往裏面來上1勺食鹽，緊接着再將切好的筍片倒進去，來進行焯水。鍋中水再次沸騰以後，將其改爲小火，再煮1分鐘的時間，煮好後就可以撈出來了，放在涼開水中過一下。

4、這裏焯水不僅可以去除春筍的苦澀味，還可以延長春筍的保質期，放鹽可以保證春筍不變色。接下來，準備好保鮮袋或者保鮮盒，將春筍從涼開水中撈出來，把多餘的水分瀝乾以後，放在袋子或者盒子中。

5、緊接着將蓋子蓋上，或者把袋子的收口紮緊，一定要弄嚴實，不要有空氣進入。這樣處理好之後，就可以放冰箱裏冷凍了，就算是儲存3個月、半年以上，都是沒問題的，拿出來喫照樣是鮮嫩的口感，營養也不會流失嚴重。