開學了，3道“補腦菜”要常喫，孩子頭腦靈活，聰明又長個！

時間過得真的太快了，不知不覺中就到開學時間了。接近一個月的寒假，我想大多數孩子都過得非常開心吧！開學了，家長又要開始忙碌起來了，每天除了接送孩子，還要給孩子做各種美味的飯菜。春季開學，這3道“補腦菜”要常喫，孩子頭腦靈活，聰明又長個！下面就給大家分享這3種“補腦菜”的搭配和做法，喜歡的朋友建議收藏。

1.金針菇，它含有蛋白質、多種維生素，以及18種氨基酸，其中精氨酸和賴氨酸含量較高，高於一般菇類。而賴氨酸可以促進大腦發育和提高增強記憶力，因此被稱作是天然“補腦菜”，尤其適合生長髮育期的孩子和經常用腦的人羣。

推薦美食【金針菇蒸牛肉】

食材：金針菇、牛肉、蒜蓉醬、蔥花、生抽、食用油

做法：1、牛肉簡單清洗，切成薄片，加入料酒和生抽翻拌均勻，加一點油鎖住水分，醃製10分鐘。

2、金針菇清洗乾淨，切成合適的長度，放進盤子裏，放上蒜蓉醬或者是加了辣椒的蒜末。

3、醃好的牛肉放到金針菇上面，再放一層蒜蓉醬。

4、燒一鍋熱開水，把裝有金針菇和牛肉的盤子放到蒸鍋裏，大火隔水蒸12分鐘，淋一點低鹽生抽，出鍋前撒上蔥花。

2、魚肉，它含有豐富的優質動物蛋白、維生素和礦物質，對人體的發育有着重要的作用，此外，魚肉中的不飽和脂肪酸，尤其是omega-3脂肪酸，對於大腦的發育和認知功能也具有重要作用。這些脂肪酸能夠促進神經元的信號傳遞，提高注意力和記憶力。

推薦美食【紅燒魚塊】

食材：魚肉、生薑、大蒜、料酒、黃豆醬、紅燒醬油、蔥花、玉米澱粉、食用油

做法：1、魚去腮去鱗去內臟，切成合適的大小，生薑切絲，加入料酒醃製10分鐘，魚頭留着煲湯。

2、醃好的魚肉瀝一下水分，兩面抹少量的玉米澱粉，熱鍋放油，放入魚肉煎到兩面微微焦黃。

3、加入切好的生薑碎和大蒜，翻炒出香味。

4、鍋里加半碗水，加入紅燒醬油和黃豆醬，大火煮開收汁，出鍋盛盤後撒上香蔥顆粒。

3.鵪鶉蛋，它含有大量的蛋白質、卵磷脂等營養物質，這些物質能夠促進腦細胞的發育和代謝，以及神經遞質的傳導，能提高大腦的記憶力和學習能力。別看鵪鶉蛋小小一顆，它的某些營養，比雞蛋更勝一籌。
推薦美食【糖醋鵪鶉蛋】

食材：鵪鶉蛋、雞毛菜、玉米澱粉、番茄醬、食用油、鹽

做法：1、鵪鶉蛋冷水進鍋，煮熟後剝殼，裹上一層薄薄的玉米澱粉。

2.熱鍋放油，放入鵪鶉蛋煎到兩面微微焦黃，加入稀一點的番茄醬，讓每個鵪鶉蛋過都裹上一層番茄醬。

3、雞毛菜清洗乾淨，放到燒開水的熱水裏，加幾滴油和半勺鹽，焯水斷生撈出來瀝乾水分，擺放到盤子裏。

4、把煮好的鵪鶉蛋放到盤子中間，一道營養好喫又好看的糖醋鵪鶉蛋就做好了。

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