上了年紀，就得多喫4種“補鐵菜”，補足氣血精力旺，身體更健康

人到中年，不得不承認，身體是不如以前了，之前怎麼熬夜，怎麼喫喝玩樂都沒啥問題，但是上了年紀以後，越發覺得精力、體力大不如前，不服老不行啊，平時還是得加強運動、補充營養。

我建議大家，上了年紀以後，就要多喫4種“補鐵菜”，爲什麼呢？因爲鐵元素，是人體中相當重要的1種元素，它可以補充氣血，讓我們的面色、體質更好，精氣神更旺，身體才能更健康。

一、動物肝臟

動物的肝臟，含鐵量是比較高的，比如說豬肝、雞肝這些，平日也很常見，如果喜歡的話，那就推薦大家多喫。

【爆炒豬肝】

準備：豬肝、洋蔥、青紅辣椒、蔥薑蒜、泡椒、豆瓣醬、青紅辣椒、醬油、蠔油、鹽、雞精、澱粉

1、豬肝泡在水裏半個小時，將血水泡出來以後，切成薄片，然後再多衝洗幾遍，之後盛在碗裏，加上澱粉抓拌均勻，醃製一會兒。

2、鍋中倒入適量的油，燒熱後下入豬肝快速翻炒，炒到變色後盛出來。然後重新起油鍋，下入蔥薑蒜、泡椒炒香，來1勺豆瓣醬，接着下入洋蔥、青紅辣椒略微翻炒兩下，再將豬肝倒進去，用醬油、蠔油、鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

二、大蝦

海產品中，很適合多喫點大蝦，具有很好的補鐵效果，蛋白質含量也高，總而言之是一種好東西。

【茄汁大蝦】

準備：大蝦、蔥花、大蒜、生薑、鹽、白胡椒粉、白糖、番茄醬、料酒、食用油

1、大蝦處理好，洗淨以後，加上點生薑、料酒、白胡椒粉，抓拌醃製一會兒，大蒜、蔥花也都切好。

2、鍋中倒油，下入大蝦煸炒一會兒，炒到上色、炒出蝦油後盛出來。接着把大蒜倒進去，炒香後來2勺白糖、4勺番茄系那個、一點點鹽，再加上少許清水，煮到微微冒泡，下入大蝦翻炒，炒勻後出鍋，撒上蔥花搞定。

三、香菇

植物類的東西里，香菇中的鐵元素，也是比較不錯的，平時建議大家多喫這種菌菇類，對身體好。

【香菇炒青菜】

準備：青菜、香菇、大蒜、鹽、雞精、蠔油、食用油

青菜摘洗乾淨，瀝乾水分，香菇去掉根蒂，清洗乾淨，切成薄片，大蒜切末。鍋內倒水，燒開後下入香菇焯水後撈出來，再把青菜焯水10秒鐘後迅速撈出。起油鍋，爆香大蒜後，下入香菇翻炒，炒到斷生再把青菜倒進去，來點鹽、雞精、蠔油調味，炒勻出鍋。

四、雞肉

雞肉，除了是一種高蛋白低脂肪的食物之外，它的鐵元素含量也不錯，上了年紀常喫，好處多多。

【板栗燒雞】

準備：板栗、雞肉、蔥薑蒜、八角、豆瓣醬、鹽、冰糖、雞精、生抽、蠔油、老抽、食用油

1、雞肉放在冷水中，浸泡1個小時，充分去除血水，板栗剝皮後洗淨，蔥薑蒜、八角切好。鍋中倒油，下入雞肉翻炒，炒到變色。

2、然後下入蔥薑蒜、八角、豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽調味，接着往裏面添上足量的開水。大火燒開後，再來幾塊冰糖，接着小火燉上40分鐘左右。然後把板栗倒進去，繼續燉20分鐘，最後加上鹽和雞精調味，大火收汁後出鍋。